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濃厚抹茶のクレームブリュレ風 レシピ・作り方
「濃厚抹茶のクレームブリュレ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
濃厚抹茶のクレームブリュレ風のご紹介です。小鍋で一度とろみがつくまで温めることによって、沈みやすい抹茶の沈殿を緩和させることができます。抹茶のほろ苦い風味ときび砂糖のカラメルの甘さが相性抜群の冷たいデザートです。
調理時間：120分
費用目安：500円前後
材料(2個分)
手順
- 準備. オーブンを140℃に予熱しておきます。
- 1. ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜます。
- 2. 小鍋に生クリーム、牛乳、抹茶パウダー、1を入れて弱火で絶えず混ぜながら少しとろみがつくまで加熱します。
- 3. ココットに漉しながら2を注ぎます。
- 4. 天板にバットを乗せ、お湯を注ぎ、3を並べて140℃のオーブンで20分蒸し焼きにします。
- 5. 取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
- 6. 黒蜜をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
4.8
4.8
ごとりん
2019.12.16
ココット皿が大きくて、貧相に見えたので
次回は倍量でチャレンジします。
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めろむぱむ
2019.5.26
抹茶プリンでした！とろっとろでおいしかったです。
140度のオーブンで1時間弱くらい蒸し焼きしました。
次は手際よく作りたいです！
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A子
2018.12.23
写真取り忘れ食べかけの写真。とっても美味しかった。来客用スウィーツにしようと思う。抹茶系スウィーツは海外だとすごく喜ばれるし。型がなくて湯呑にしたけど、結果雰囲気あり◎。しかしなかなか液体が固まっくれなかったのは湯呑でやったせい?オーブンに一時間近く放置してやっと固まってくれた。
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ひろりん
2018.8.18
お店の味がしました😄
すごく美味しい～❤️
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orx005
2018.5.3
ちょっと砂糖が少なかったなぁと思うけど、美味しい
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ひろりん
本格的なスイーツですごく満足でした。質問ですがしっかり冷やして食べると更に美味しい気がするのですが、賞味期限はどれくらいですか？
kurashiru
おいしくお作りいただきありがとうございます。こちらのレシピは、冷蔵保存で翌日中を目安にお召し上がりになることをおすすめいたします。参考となりましたら幸いです。
ゆうこ
オーブンがないのですが、フライパンやトースターでの代用は出来ますか？
kurashiru
オーブンのご用意がない場合、トースターでは蒸し焼きが難しいため、フライパンを使用してくださいね。フライパンに布巾をしいてプリン液を入れたココットをのせ、底から2cm程度の高さまでお湯を注ぎ入れます。蓋をして弱火で15分加熱し、火を消してフライパンに入れた状態で10分置いてください。加熱時間は目安となっておりますので様子をみながら調整してみてくださいね。おいしく作れますように。
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