干し貝柱とアサリのクラムチャウダー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 干し貝柱はさっと水洗いしておきます。アサリは砂抜きをしておきます。にんじんは皮をむいておきます。じゃがいもは皮をむき芽を取っておきます。
2. 1 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切ります。
3. 2 鍋に熱湯、干し貝柱を入れて蓋をし30分ほどおきます。
4. 3 料理酒を加え中火にかけてやわらかくなるまで10分ほど煮込み火から下ろします。
5. 4 別の鍋を中火に熱し有塩バターを溶かしアサリを炒めます。火が通り貝が開いたら火から下ろし身を取り出します。
6. 5 同じ鍋を中火にかけて1を入れ炒め合わせます。全体が混ざったら3を入れにんじんがやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
7. 6 牛乳、(A)、4を加え味を調えたら火から下ろし、器に盛り付けてパセリをちらしたらできあがりです。