とろ〜りあったか チンゲン菜のクリーム煮 レシピ・作り方
「とろ〜りあったか チンゲン菜のクリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
寒い日にうれしい、優しい味わいのクリーム煮です。生姜の風味がピリッとアクセントになり、身体が温まります。スープ感覚で食べられるので、もう一品欲しい、という時に便利です。ベーコン以外に、海老やイカなどの魚介や、鶏肉を加えてもおいしく作れますよ。
材料(2人前)
- チンゲン菜 1株
- 薄切りロングベーコン 2枚
- (A)水 100ml
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 牛乳 200ml
- (B)片栗粉 大さじ1.5
- (B)水 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう お好みで少々
手順
- 1 チンゲン菜は根元を4つに切れ目を入れて手で割き、泥を洗い流します。
- 2 薄切りロングベーコンは1cm幅に切ります。
- 3 小鍋を中火にかけてサラダ油を敷き、2を炒めます。
- 4 チンゲン菜を加えて、しんなりするまで炒めます。
- 5 (A)を加えて、ひと沸かしします。
- 6 沸いたら牛乳を入れ、再び沸いたら弱火にして2分程煮ます。
- 7 (B)の水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩こしょうで味を調えます。
- 8 皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうを振って完成です。
コツ・ポイント
濃度が付くと、塩味が強く感じやすくなるので、最後の塩こしょうは、水溶き片栗粉でとろみをつけてから加えましょう。 チンゲン菜は根本に泥が溜まりやすいので、切った後にしっかり水洗いをしましょう。 このレシピでは牛乳を使っていますが、より濃厚な味がお好みの方は、生クリームを少量プラスするとコクがアップしますよ。
たべれぽ
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