再生速度

ふわふわしっとり スフレチーズケーキ　レシピ・作り方

「ふわふわしっとり スフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
41件
調理時間
80 分
費用目安
400 円

しっとりふわっと口どけのいい、スフレチーズケーキのご紹介です。美味しくて表面も綺麗な手作りのスフレケーキが、ご家庭で簡単に作れますよ。焼き立てよりも、少し冷まして食べるとより美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。

シェア
ポスト
印刷する

材料（1台分(15cmケーキ型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 卵黄は室温に戻しておきます。ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 鍋にクリームチーズ、牛乳、無塩バターを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火からおろし、人肌位まで粗熱を取ります。
  3. 2 ボウルに移し、卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。
  4. 3 薄力粉とコーンスターチをふるい入れてしっかり混ぜ合わせます。
  5. 4 メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回にわけ入れ、ツヤが出てツノが立つまで泡立てます。
  6. 5 3に4を1/3程入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。残りを入れてさっくり混ぜ合わせます。
  7. 6 ケーキ型に流し入れ、底をアルミホイルで包みます。天板にのせてお湯をはり、150℃のオーブンで30分、表面に焼き色が付くまで焼きます。
  8. 7 オーブンの中に5分程おいて徐々に冷まし、取り出してケーキ型に入れたまま20分程、生地が落ち着いて少し固くなるまで冷まします。
  9. 8 冷めたらケーキ型からはずし、マーマレードジャムを塗りチャービルを添えて完成です。

コツ・ポイント

メレンゲは泡立てすぎると失敗の原因になるので、ツノが立ち始める位を目安に泡立ててください。 焼いた時に高さが出るので、ケーキ型に敷くクッキングシートは少し高めに敷いてください。湯煎焼きをする為、お湯が入り込まないように底をアルミホイルで包んでください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.6
41件のレビュー
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2022.3.21
4.2
昨夜遅く18cm容器で作り一晩冷蔵庫に入れた後の画像です 昨夜よりずっしり スフレ感よりベイクド感あり メレンゲしすぎたかな… クリチ100gなので少しチーズ感控え気味だけど美味しかった♪ 次回は15cmで作ろう〜♡
22人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
こがね
こがね
2021.1.24
4.2
生クリームなしでもしっとり濃厚でおいしかったです。次はレモンかヨーグルト足してみようかな。
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーa24897
ユーザーa24897
2020.6.27
佐渡乳業のクリームチーズを取り寄せたので失敗は絶対できないと、レシピを3回読み、集中 メレンゲを泡だてすぎないようにしたからなのか いつものチーズケーキよりもキメの細かいきれいな断面で、口当たりの良いチーズケーキができました 無塩バターがなかったので佐渡乳業の有塩バターを使いました。途中味見したらしょっぱい気がしたのでグラニュー糖を増やしました、150度で焦げずに焼けました おいしくできました、また作りたいと思います
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
リーナ
リーナ
2022.9.28
5.0
きめの細かい しっとり♡やわらかチーズケーキ。 何度もたべたくなる おいしさでした◎◎◎♪
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ひろゆきの嫁
ひろゆきの嫁
2021.3.13
4.8
冷蔵庫で一晩経つと、すごくしっとりしてて 美味しかったです。旦那様からのホワイトデー💛
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
☆くまたろう☆
☆くまたろう☆
2020.9.28
しゅわふあ〜美味しく焼けましたー(b*´3｀*d)りぼんで少し可愛く♡
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
りんご🍎
りんご🍎
2025.2.9
4.6
すごくクリーミーで美味しかったです！！オーブンで焼く時は気持ち長めにすると良かったです☺️ また作りたいと思いました！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
向日葵
向日葵
2023.7.3
4.6
美味しくできました😊甘さ控えめで ふわふわです♪ 仕上げに手作りのアプリコットジャムを塗ってます
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーebd86d
ユーザーebd86d
2020.4.24
しっとりしていて、爽やかな味で美味しかったです！また作りたいです！イエーイ👍
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • どのくらい日持ちしますか？

  • 持ち運びできますか？

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • ケーキ型は紙製の型で代用できますか？

  • ケーキ型はアルミカップやココットで代用できますか？

  • このレシピで何人分作れますか？

  • クッキングシートの敷き方を教えてください

  • オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

  • クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

  • 牛乳は豆乳で代用できますか？

  • 無塩バターは有塩バターで代用できますか？

  • 卵は何サイズを使用していますか？

  • 薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

  • 薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

  • グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  • ハンドミキサーを持っていない場合はどうしたらいいですか？

  • 湯せん焼きにするのはなぜですか？

  • 焼いた後にしぼんでしまいます

  • 天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

  • トースターでも作れますか？

  • 焼き上がりの目安を教えてください

  • ふわふわに仕上がりませんでした

  • 型から取り出すタイミングを教えてください

質問

ちょいち
ちょいち
コーンスターチは代用、もしくは入れなくても可能でしょうか？
kurashiru
kurashiru
コーンスターチは薄力粉で代用することもできます。その際は薄力粉を合計で35gを目安に用意してくださいね。おいしく仕上がりますように。
ぽめたろう
ぽめたろう
18センチだと1.5倍の材料で良いですか？
kurashiru
kurashiru
18cmのケーキ型を使用する場合は、卵黄と卵白を3個分にし、他の材料は1.5倍量を目安にご用意ください。その際は加熱時間を5~10分ほど延長することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子をみながら竹串に粘り気のある生地がつかなくなるまで焼き上げてくださいね。おいしく仕上がりますように。
梗院　六花
梗院　六花
コーンスターチはベーキングパウダーでも良いですか？
kurashiru
kurashiru
コーンスターチをベーキングパウダーで代用することは難しいですが、コーンスターチは薄力粉で代用ができます。その際は薄力粉を合計で35gを目安に用意してくださいね。おいしく仕上がりますように。

このレシピに関連するレシピ

人気のカテゴリ