【古澤シェフ】イタリアン餃子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸かし、ミニトマトを入れ10秒程加熱します。皮にヒビが入ったら取り出して氷水に入れます。冷えたら水気を切り、皮をむいて5mm角に切ります。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. ニンニクは芽を取り、みじん切りにします。
5. 4. 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
6. 5. スライスチーズは4等分に切ります。
7. 6. 鍋にオリーブオイル、3を入れて弱火にかけます。ニンニクの香りが立ち、少しきつね色になったら2を入れて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ってきたら火を止めます。
8. 7. 1、ポン酢を入れて混ぜ、全体がなじんだらオリーブオイルを入れて混ぜ、粗熱を取ります。
9. 8. 餃子の皮に生ハム、5、バジルをのせて縁に水を塗り、包みます。同様に11個作ります。
10. 9. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れて8を敷き詰めて焼きます。様子をみながらオリーブオイルを追加し、焼き色が付いたら水を入れて蓋をし、中火で3分程加熱します。
11. 10. 全体に火が通ったら蓋を外し、火から下ろして器に盛り付けます。
12. 11. 7をかけ4をのせて完成です。