【古澤シェフ】イタリアン餃子　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
3. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3 ニンニクは芽を取り、みじん切りにします。
5. 4 スライスチーズは4等分ずつに切ります。
6. 5 生ハムは全部で12等分になるように切ります。
7. 6 鍋にお湯を沸かし、ミニトマトを10秒程入れて取り出します。氷水に入れて冷やして皮をむき、水気を切って5mm角に切ります。
8. 7 ソースを作ります。鍋にオリーブオイルの1/3量、3を入れて弱火にかけます。ニンニクの香りが立ち、少しきつね色になったら2を入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、火から下ろします。
9. 8 6、ポン酢を入れて混ぜ、全体がなじんだら残りのオリーブオイルを入れて混ぜ、粗熱を取ります。
10. 9 餃子の皮に5、4、乾燥バジルをのせてふちに水を塗り、包みます。同様に11個作ります。
11. 10 フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、9を敷き詰め、焼き色がついたら水を入れて蓋をし、中火で3分程加熱します。
12. 11 全体に火が通ったら蓋を開けて火から下ろし、器に盛り付けます。8をかけ、1をのせて完成です。