アスパラガスとそら豆のレモンソースフリット 　レシピ・作り方

手順

1. 1. アスパラガスは根元1cm程を切り落とし根元から1/3程の固い皮をむき、半分に切ります。
2. 2. そら豆は薄皮をむきます。
3. 3. ソースを作ります。ボウルに(A)を入れ混ぜ、EVオリーブオイルを少しずつ加え混ぜ合わせます。
4. 4. 別のボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、1、2をくぐらせます。
5. 5. 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ170℃に熱し、4を入れ衣がカラッとするまで2分程揚げ油を切ります。
6. 6. お皿に盛り付け、4をかけて完成です。