旨みがしみしみナスとえのきの甘辛煮　レシピ・作り方

「旨みがしみしみナスとえのきの甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.2

10件

調理時間

20 分

費用目安

200 円

旨みがしみしみ、ナスとえのきの甘辛煮のご紹介です。やわらかく煮たナスとえのきに、甘辛いしょうゆ味がよく染みこみ、ごはんがどんどん進みます。冷やして食べてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料（2人前）

ナス (計200g) 3本
水 (さらす用) 適量
えのき 100g
水 150ml
(A)料理酒大さじ2
(A)みりん大さじ2
(A)鷹の爪輪切り小さじ1/2
しょうゆ大さじ2
ごま油大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 ナスはヘタを取り、縦半分に切り、皮面に斜め5mm幅の切りこみを入れ、半分の斜め切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
2 えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
3 鍋にごま油をひいて中火で熱し、1を入れ、裏返しながら全体に焼き色がつくまで焼きます。
4 水、2、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、落とし蓋をして、全体に味がなじむまで弱火で5分程煮ます。
5 しょうゆを加え、再度落とし蓋をして、ナスがやわらかくなるまで中火で5分程煮こみ、火から下ろします。
6 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してください。

たべれぽ

4.2

10件のレビュー

たべれぽの写真

キーウィ

キーウィ

2024.4.25

4.4

ナスに味が染みていて美味しかったです。

2人のユーザーが参考になった

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はっぴぃ

はっぴぃ

2022.6.11

4.5

醤油の前にみりんや酒で煮たからか、とても柔らかく味が染みました。各調味料を入れてからの火加減や時間がとても適切で、簡単に美味しくできました。ただ私には少ししょっぱかったのと、色も真っ黒になってしまったので、もう少しお醤油を減らそうと思ったのと、少し出汁味ががあっても良いかな… と思いました。

1人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

S

2022.1.7

4.5

簡単でとても美味しかったです。なす最高～

1人のユーザーが参考になった

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あや

2023.2.3

5.0

簡単でとても美味しくできました。茄子がとろとろ〜♡

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。

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