出汁から丁寧に わかめと豆腐のお味噌汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 塩蔵わかめはパッケージの表記通りに塩抜きをしておきます。
2. 1. 煮干しは頭を取り、半分に割き腹わたを取り除きます。
3. 2. 鍋に水、1、昆布を入れ30分程おきます。
4. 3. 塩蔵わかめは3cm幅に、絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
5. 4. 2を弱火にかけ、沸騰直前に昆布、煮干しを取り出します。
6. 5. 3を入れ弱火でひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、火から下ろします。
7. 6. お椀に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。