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ジューシー！やわらかスペアリブ唐揚げ レシピ・作り方
「ジューシー！やわらかスペアリブ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
外はこんがり香ばしく、中は柔らか食感！ジューシーでおいしいスペアリブの唐揚げです。重曹を調味料と一緒に揉み込み、片栗粉をまぶして揚げるだけ！キンキンに冷えたビールのおともにもピッタリですよ。ぜひ作ってみてくださいね！
材料（2人前）
- 豚スペアリブ (4本) 200g
- 調味液
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- すりおろし生姜 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 食品用重曹 小さじ1/2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- ミニトマト (付け合わせ) 適量
- レタス (付け合わせ) 適量
手順
- 1 保存袋に調味液を入れて混ぜ合わせ、豚スペアリブを入れてよく揉みこみ、冷蔵庫に入れ1時間程漬けこみます。
- 2 1の汁気を拭き取り、竹串で穴をあけて片栗粉をまぶします。
- 3 170℃程度に熱した揚げ油で5～8分、時々裏返しながら揚げ、さらに180℃に油の温度を上げて1～2分こんがり揚げます。
- 4 油をキッチンペーパーで切り、お皿にミニトマト、レタスと一緒に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
重曹を調味液の中に混ぜて揉み込むことで、柔らかな仕上がりになります。 また、170℃の温度でじっくりと揚げ、仕上げに高温の油で揚げることで、カリッと香ばしい食感に仕上がりますよ。 竹串で穴を開けることで、調理中の破裂を防ぎます。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
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日持ちはどれくらいですか？
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