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野菜たっぷり！ジューシー白菜餃子 レシピ・作り方
「野菜たっぷり！ジューシー白菜餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
白菜とニラをたっぷり入れたジューシーなパリパリの羽根つき餃子です！野菜を沢山使って餃子を作りたいと思い考えました。お好みでポン酢やラー油をつけてお召し上がりください。多めに作って水餃子や揚げ餃子等アレンジしてみてください。
調理時間：50分
費用目安：600円前後
材料(2人前)
- 餃子の皮 30枚
- 水 (のり用) 少々
- 餃子の餡
- 白菜 4枚
- 塩 ひとつまみ
- ニラ 1/2束
- 豚ひき肉 150g
- (A)オイスターソース 小さじ2
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)醤油 小さじ1
- 水溶き薄力粉 100ml
- ごま油 適量
手順
- 1. 白菜とニラはみじん切りにし、白菜に塩をかけ30分程おき水気を切ります。
- 2. ボウルに白菜・ニラ・ひき肉を入れ混ぜ(A)を加え粘りが出るまでよく混ぜます。
- 3. 餃子の皮の縁に水を付け2を包みます。
- 4. 熱したフライパンにごま油を入れ3を並べ2分程中火で焼き色を付け水溶き薄力粉を一気に入れ蓋をし蒸し焼きにします。水がグツグツ沸騰してきたら弱火にし5分程様子を見ます。
- 5. 水分が飛び餃子がふっくらしてきたら蓋を開け中火でハネをパリっと仕上げます。
料理のコツ・ポイント
水溶き薄力粉は、水100mlに薄力粉小さじ1を溶かしたものを使用しています。 焼き時間は目安なのでしっかり中に火が通り、焦げない様に焼いてください。白菜から水分が出やすい為、しっかり水気を切ってください。野菜とひき肉、調味料をしっかり練ることでジューシーかつ餡に一体感が生まれます。
たべれぽ
4.5
4.5
りん♪香港
2021.5.1
羽なしです。白菜の水気を抜きすぎて、ジューシーじゃなくなりました。今度適当に水気を抜いて、片栗粉を入れてみます！
22人のユーザーが参考になった
もろこし
2021.4.30
キャベツで作ったので、ジューシーさが足りなかったです。
やっぱり白菜がいいな！
11人のユーザーが参考になった
ユーザー8d1ad6
2021.4.17
おいしかったです！
10人のユーザーが参考になった
ユーザーa69f38
2021.10.24
美味しかったです。餃子の皮は、開封前に常温に戻しておくと包みやすくなるそうなので、次はチャレンジしてみます。
5人のユーザーが参考になった
エリカ
2020.4.18
ホットプレートで焼きました。少し焦げちゃったけど美味しかったです😋醤油とごま油のタレを付けて食べました♬︎♡ニラを多めにしたからか、30個焼いたけど具が余ったので冷凍してまた後日食べます。キャベツより白菜の方が美味くなるんだなぁってびっくりしました。
3人のユーザーが参考になった
こゆ
2023.5.19
白菜、ひき肉を２倍にしたので、
オイスターソース1.5
しょうゆ2
だし2
倍でやりましたら、、、
だしが効いてしまいました💦
次回は気をつけたいと思います（備忘）
2人のユーザーが参考になった
nanami.*
2022.6.20
あえてそのまま焼かないで生のまま冷凍して、冷凍餃子のままフライパンで焼きました‼️
形もキレイにパリッとジューシーに出来ました🎶
美味しかった😋
旦那さんも喜んでくれました⭐️
また作ります😆
2人のユーザーが参考になった
信美
2022.1.25
ニラが高かったので、ニンニクの芽を刻んで入れました。塩もみした白菜が肉汁を吸い込んでジューシーでした。キャベツより甘みが感じられました。白菜の消費に良いレシピ。
2人のユーザーが参考になった
な
2021.12.19
片栗粉と読み間違えて、100mlに小さじ2くらいの水溶き片栗粉で作りました！2回目を100mlに大さじ1弱くらいの水溶き薄力粉で焼いたらうまく羽できました！
白菜の餃子は初めてつくりましたが、ジューシーでおいしかったです！2倍量で作ったので冷凍します！
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
餃子の肉だねに使用する野菜は、レシピ以外の野菜でも作れますか？
餃子の肉だねに使用する野菜は、レシピ以外の野菜でも作れますか？
質問
まる子
白菜4分の1サイズの場合、どれくらい使用すればいいですか？
kurashiru
1/4サイズの白菜をお使いの場合は、200~250gを目安に加えることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
嵐の松潤LOVE😍💜💜💜💜💜💜
餃子の焼き方がまったく分からない❓パリパリに焼くには、どうしたら上手く焼けますか❓餃子をフライパンに並べて最初は強火で焼いて後は
どうしたらいいんですか❓
売ってる餃子なら上手く焼けるんですけど、市販の餃子だと、焦げてパリパリに焼けなくていつも悩んでます。焼き方のコツがまったく分かりません
kurashiru
手順にも餃子の焼き方の記載がありますが、
熱したフライパンにごま油を入れ3を並べ2分程中火で焼き色を付け水溶き薄力粉を一気に入れ蓋をし蒸し焼きにします。
水がグツグツ沸騰してきたら弱火にし5分程様子を見ます。
水分が飛び餃子がふっくらしてきたら蓋を開け中火でハネをパリっと仕上げます。
以上の作り方でパリパリに焼けるので、ぜひ試してみてくださいね。
嵐の松潤LOVE😍💜💜💜💜💜💜
水溶き薄力粉100mlって書いてありますが、水が100で➡
薄力粉が大さじ何杯ですか❓
kurashiru
薄力粉は大さじ１よりやや少なめくらいを目安にしてくださいね。
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