簡単！白菜と油揚げの卵とじ　レシピ・作り方

Name: 簡単！白菜と油揚げの卵とじ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 白菜 250g; 油揚げ 120g; 卵 2個; しめじ 100g; 水 400ml; かつお節 5g; 塩 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1

「簡単！白菜と油揚げの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3

60件

調理時間

20 分

費用目安

500 円

とろっとした白菜と、じゅわーと出汁の染みる油揚げでほっと体が温まる簡単な卵とじです。食欲がない時や、時間がない時など、とても簡単に出来ますので是非お試し下さい。また倍量で作りお鍋にしても美味しく召し上がれます。

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材料（2人前）

白菜 250g
油揚げ (3枚) 120g
卵 2個
しめじ 100g
水 400ml
かつお節 5g
(A)塩小さじ1/2
(A)しょうゆ大さじ2
(A)みりん大さじ1
(A)酒大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 白菜と油揚げ食べやすい大きさに切り、しめじ石づきをとりほぐしておきます。
2 お鍋に水、かつお節、白菜、油揚げ、しめじを入れ弱火にかけます。
3 白菜がしんなりしてきたら、(A)を全ていれます。
4 最後に溶き卵を鍋に入れ、半熟に固まったら出来上がりです。

コツ・ポイント

卵はお好みの硬さに調理してください。  他にも人参や、根菜類を入れても美味しく召し上がれます。花かつおは通常の鰹節でも代用できます。  油揚げは油抜きをせずに入れて下さい。万能ネギはお好みの量調節して下さい。

たべれぽ

4.3

60件のレビュー

バーミー

2025.2.17

4.8

鍋ではなくフライパンで… 卵を流し入れ蓋してとじました白菜の水分出るので水300㎖塩は減らしてひとつまみだけ人参少し彩りによかったですトロトロ白菜ジュワッと油揚げ優しい味だけどぼやけておらずほっこり落ち着く美味しさでした♪ 片栗粉でとろみつけてもよかったかと。

10人のユーザーが参考になった

みたらし

2022.1.4

4.2

冷蔵庫の残り物でできます◎ にんじん追加で、甘めが好きなので砂糖を足しました。優しくて美味しい味です。

6人のユーザーが参考になった

元島早紀

2021.12.23

白菜から水分が出ると思い水を減らしたせいか、醤油を大さじ2入れたらかなり色が濃くなって辛そうだったので、卵を3つに増やしたらちょうどよかったです♪ なかなか卵が固まらず、見た目がイマイチになってしまったのが残念でした(>_<) 個人的にはめんつゆなどで甘めの味付けの方が好みでした！

5人のユーザーが参考になった

ヴェルファント

2021.5.13

4.6

白菜としめじが卵と良くあってとても美味しかったです！簡単に出来てよかったです！

1人のユーザーが参考になった

なっつん

2019.3.10

優しいお味です☺️ 白菜から水分が出るので水の量は少なくてもいいかなぁと思いました😋💡

1人のユーザーが参考になった

nobi

2017.12.5

とっても簡単で味が染みてて美味しかったです！冷蔵庫の残り物でできました♡しめじはなかったのでえのきで(^ ^)

1人のユーザーが参考になった

hayashi

2023.6.11

2.6

味をひとつ工夫したら、我が家だとちょうどいい具合に✨ •しょうが •さとう •味の素 •塩少し多め

2022.11.27

4.5

白菜から水が出るのでめんつゆを使いました美味しく頂きました

atumin

2022.4.15

4.2

常備菜に作りましたがリピします！美味しかったです＾＾

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。