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秋の副菜！きのこと油揚げのさっと炒め煮！ レシピ・作り方
「秋の副菜！きのこと油揚げのさっと炒め煮！」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
一年を通じて親しみやすいきのこですが、何と言ってもきのこの旬は秋！秋らしさを感じる、コク深い味わいの副菜をご紹介いたします。ささっと手早く作れて、とってもおいしいですよ。もうひと品ほしい！という時に大活躍です。ぜひお試しください。
材料（2人前）
手順
- 1 しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。油揚げは1cm幅に切ります。
- 2 フライパンを熱し、ごま油を入れ油揚げを炒めます。
- 3 しめじを加え、2～3分炒め、調味料を加え煮ます。
- 4 汁気がなくなるまで煮ます。
- 5 お好みで一味唐辛子を振り完成です。
コツ・ポイント
しめじを最初に炒めると水分が出て味がしみにくくなってしまうので、油揚げから炒めてください。 しめじ以外に、エリンギや椎茸、舞茸など、お好みのきのこでもおいしく作れます。複数種のきのこを混ぜて使うと、より一層おいしくなりますよ。
たべれぽ
しまっく
2023.4.19
ダシ汁1/2カップは水100mL、顆粒ダシ小1/4だったんですね(笑) 余った油揚げがあったので作りました。舞茸もあったので入れてみましたが、甘めで濃い味付けなので御飯が進みます。
8人のユーザーが参考になった
くるみのクッキー
2019.8.13
簡単にできました。美味しかった！
白だしを使ったのでお醤油を少し控えめに入れました。
4人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2024.10.5
No.1182 家にある材料で簡単に作れてめっちゃくちゃ美味しかったです😍しっかりめの味で、きのこと油揚げがしみしみでした😋ご飯にも合いました🍚家族にも大好評だったので、また作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
うっちぃ
2021.5.14
副菜ということでしたが一味唐辛子のアクセントが良く、お酒のおつまみにもピッタリでした😋
2人のユーザーが参考になった
ゆっこん
2022.10.10
しめじの他、舞茸やエリンギ、ほうれん草も入れました！
お弁当にも良いです。
一味がなく、母にはイマイチでしたが私は好みの味でした。
次は一味も入れてみます。
1人のユーザーが参考になった
ぽんず
2024.3.12
簡単うまい
あやか
2023.10.7
きのこはえのき、しめじ、エリンギを使って2倍量で作りました
簡単で美味しいです
ふみ
2023.3.30
簡単、美味しかったです。
ユーザーe44557
2022.6.1
簡単にあと一品ができました♪少し濃かったので次は少し薄めに作ります♪
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ふじふじ
ほんだしでもできますか？
kurashiru
和風顆粒だしでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
りん
すみません、料理初心者で申し訳ないのですがだし汁とはどー言う風に作ればいいのでしょうか？もしくは、売ってるのでしょうか？
kurashiru
だし汁は、だしをとった汁のことです。
こんぶ・かつおぶしなどや、にぼし、干ししいたけなど、出汁の材料は地方によって、また料理法によっても異なります。
顆粒だしを水で溶くのがお手軽ですが、白だしなどでも代用していただけます。
顆粒だしや白だしの場合は、塩分がすでに含まれているので、レシピの調味量から塩分を抜いたり調節していただく必要があります。
アプリ内で〔鶏の焼き浸し〕で検索していただくと、出汁の取り方をご紹介しています。合わせてご利用くださいね。
はるな
和風顆粒だしで作る場合の分量を教えて欲しいです！
kurashiru
ご使用になる顆粒だしによって差がございます。詳しくはご使用になる顆粒だしの箱やパッケージに目安となる分量が記載されていますので、その分量を目安に調整して作ってくださいね。
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