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秋の副菜！きのこと油揚げのさっと炒め煮 レシピ・作り方
「秋の副菜！きのこと油揚げのさっと炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
秋になるときのこがとっても美味しいのでささっとできる旬を楽しめる副菜を考えました。シンプルな味付けですが、ごま油で炒め香りよく仕上げるのがポイントです。お好みのきのこに変えてお楽しみください。秋の季節にオススメです。
材料（2人前）
手順
- 1 しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。油揚げは1cm幅に切ります。
- 2 フライパンを熱し、ごま油を入れ油揚げを炒めます。
- 3 しめじを加え、2～3分炒め、調味料を加え煮ます。
- 4 汁気がなくなるまで煮ます。
- 5 お好みで一味唐辛子を振り完成です。
コツ・ポイント
しめじから炒めると水分がたくさん出てきてしまうので、油揚げから炒めてください。そうすることで、油揚げが香ばしく仕上がります。ごま油で炒めることで全体の風味が豊かになります。煮たてよりも少し時間をおくと味がしみ込みます。
たべれぽ
南 蓮夏
2022.2.4
レシピではだし汁2分の1カップとありますが、分かりやすく書くと水100ccに対して顆粒だし小さじ4分の1です。(皆さんどうぞご参考に！)
219人のユーザーが参考になった
ぷるぷるコラーゲン
2021.9.18
美味しいしものの10分足らずでできるので拍手喝采！
ちなみに量産型一人暮らしなので油揚げ5枚としめじ1.5パックで作りました！だしは白だしを1:1で薄めちゃったわけ！あ〜天才だった！！
28人のユーザーが参考になった
ユーザーea04f8
2021.8.30
しめじ100g、油揚げ1枚では調味料の量が多かった。
次回はしめじ150g 油揚げ1.5枚で挑戦したい。
20人のユーザーが参考になった
ピキー！！
2018.2.9
豆苗を投入してみました。おいしかったです。
6人のユーザーが参考になった
ちふぉん
2021.4.14
えのきエリンギにんじんも♪
油揚げにゴマ油の風味がしっかり入り
キノコと一緒に食べると
なんとも香ばしくて美味でした✨
4人のユーザーが参考になった
aimmm
2023.2.19
この通りに作るとちょっと味が濃かったです。
量も思ったよりかさまないので、次回は油揚げを増やしてみようと思います。
2人のユーザーが参考になった
ひろ
2020.8.9
おっけー！
2人のユーザーが参考になった
みん
2020.6.25
副菜ですがしっかりしたお味でした。
2人のユーザーが参考になった
ユーザー0de6e6
2023.9.24
お弁当副菜に。人参もいれてカラフルにしてみました！秋を感じますね（笑）
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
りさなち
だし汁って何のだし汁ですか？どうやって作るのですか？
kurashiru
こちらのレシピは、かつお節と昆布から取った一番だしを使用していますよ。他にも、顆粒和風だしなどを使用するとお手軽にお作りいただけます。クラシルではだし汁の取り方もご紹介しておりますので、よろしければご覧くださいね。参考になりましたら幸いです。
どらび★
甘めで美味しかった♪
kurashiru
ありがとうございます( ^ω^ )
ドラゴンピーチ
油揚げは油抜きせずにそのまま使用で良いのでしょうか？
kurashiru
今回こちらレシピでは油抜きは行っておりませんが、お好みで油揚げに熱湯をかけて油抜きを行ってから使用していただいても大丈夫ですよ。また油抜きをした場合はしっかりと水分をとってから炒めてくださいね。とっても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
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