ふんわり甘い春キャベツのポタージュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パセリは刻んでおきます。
2. 1. キャベツは太めの千切りにします。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにします。
3. 2. フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。
4. 3. 玉ねぎとマッシュルームを入れて、塩こしょうを振り入れて、色が付かないようにしんなりするまで弱火で炒めます。
5. 4. キャベツを加えて、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
6. 5. 4に(A)を加えてひと煮立ちさせて火を止めます。
7. 6. 粗熱をとって、フードプロセッサーに5を入れて滑らかになるまで撹拌します。
8. 7. 小鍋に6と牛乳を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
9. 8. 器に盛り付けて、パセリと桜えびをトッピングして完成です。