春キャベツと鶏肉の塩麹クリーム煮　レシピ・作り方

「春キャベツと鶏肉の塩麹クリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柔らかく甘みを感じられる春キャベツに、まろやかなクリームのコクが溶け合った、春らしいクリーム煮です。 鶏もも肉に片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく、スープにもとろみがつき、優しい口当たりになります。仕上げの桜エビの風味と食感がポイントです。

調理時間：40分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 春キャベツはざく切りにし、ニンニクは薄切りにします。
  2. 2. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩をふり揉み込み、片栗粉をまぶします。
  3. 3. フライパンに1を敷き詰め、その上に2を広げ入れます。料理酒を回しかけて蓋をして、中火にかけ2分ほど加熱したら、弱火にしさらに5分ほど蒸します。
  4. 4. しんなりとしたら、(A)を加えて中火で3分ほど煮込みます。
  5. 5. お皿に盛り付け、桜エビを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

春キャベツは通常のキャベツでも、美味しく作れます。 鶏もも肉は鶏むね肉などでも、代用いただけます。 塩や塩麹の加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽの写真
みみ
みみ
2022.3.28
にんじんとしめじも加えて具材は1.5倍量、調味料は液体塩麹大匙2強、牛乳300ml、生クリーム100ml、仕上げに黒胡椒をふりました。コクがあって美味しかったです。
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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