甘くておいしい かぼちゃの冷製スープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除いておきます。
2. 1. かぼちゃは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. 鍋に有塩バターを入れ中火で熱し、1を入れます。
4. 3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、水、(A)を加えて蓋をし、弱火で15分ほど煮込みます。
5. 4. かぼちゃがやわらかくなったら火から下ろし、ローリエを取り除き、牛乳を数回に分けながら、マッシャーなどで滑らかになるまで潰し、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
6. 5. 粗熱が取れたらボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
7. 6. カップに注いで、パセリを散らしたら完成です。