アリオリソースで 大人のポテトサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。絹さやはヘタと筋を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは半分に切り、1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5分、柔らかくなるまで加熱します。フォークで粗めにつぶし、粗熱を取ります。
3. 2. 絹さやは半分に斜め切りにし、別の耐熱ボウルに入れます。ラップをし、600Wの電子レンジで30秒、柔らかくなるまで加熱し、粗熱をとります。
4. 3. 生ハムは1cm幅に切ります。
5. 4. ボウルに(A)、卵黄を入れ泡立て器で混ぜます。クリーム状になってきたらEVオリーブオイルを3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。もったりとしてきたらマスタードを入れ混ぜます。
6. 5. 全体が均一に混ざったら、1、2、3、ブラックオリーブを入れさっくりと和えます。
7. 6. 器に盛り付け完成です。