【野永シェフ】肉じゃが　レシピ・作り方

「【野永シェフ】肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！ 今回は、肉じゃがのご紹介です。ご家庭で簡単に作れる肉じゃがを教えていただきました。是非作ってみて下さいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/qcOvRnbD1Xs ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：40分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. フライパンに煮汁の材料、牛豚合びき肉を入れてほぐしながら中火で加熱します。牛豚合びき肉の色が変わったら火を止めます。
  2. 2. にんじんは縦4等分に切り、ヘタを切り落として乱切りにします。玉ねぎはヘタと根元を切り落とし、1cm幅のくし切りにして半分に切ります。じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、4等分に切り、放射状に3等分に切ります。
  3. 3. 1に加えてよく混ぜ合わせます。クッキングペーパーで落し蓋をして中火で20～25分煮こみます。
  4. 4. 絹さやは筋を取り除き、半分に切ります。
  5. 5. 3の汁気が1/3程度になり、具材に火が通ったら落し蓋を取り除きます。4を加え、フライパンを傾けて絹さやに火を通します。
  6. 6. ごま油を回しかけ、全体を軽く混ぜたら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

落し蓋として使用するクッキングペーパーは、厚手の不織布タイプのものをお使いください。 クッキングペーパーは直火に触れると燃えるため、フライパンの縁からはみ出さないよう内側に折ってください。

たべれぽ
4.8

8件のレビュー
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ゆう
ゆう
2024.4.1
さっそく作りました。 お肉はレシピより20gくらい多いものを使用。 【肉じゃがの感想】 ・量、絶対2人分じゃない。笑 夫婦2人共結構食べる方だけどこれ全量はさすがに無理。4人分くらいある！ ・汁がギリギリの量。完成時にはほぼ汁がなくなる。お肉の量を増やした時やすぐ食べれずに再加熱が必要な場合は、水とその他の調味料の量を増やしたほうがいいです。 ・味はさすが美味しい。けど、メインのおかずって程のインパクトに欠ける。副菜ならあり。メインで肉じゃがを作りたい場合は野永シェフのもう1つの肉じゃがレシピの方が満足感あって好き♥ 【アレンジ】 肉じゃがが多すぎたので、半分をカレーにアレンジ。 ①肉じゃがの半分を鍋に移し、水を450mlくらい入れて沸かす。 ②醤油大さじ1と牛乳大さじ3を入れて混ぜる。（だいたいでよい👌） ③火を止めてカレールーを入れる。我が家はジャワ中辛1片+ジャワ辛口1片+バーモント中辛1片。 ④完成。粗熱をとってタッパーに入れて冷凍保存。 カレーアレンジとっても美味しいのでぜひお試しあれ☺🌟
4人のユーザーが参考になった
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幸頼清水
幸頼清水
2024.5.5
単身赴任の楽しみの一つが料理です。とは言え、難しいことはできませんが、野永シェフのレシピは簡単で美味い！帰省して子供達にも作ってあげましたが、大好評でした。
1人のユーザーが参考になった
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morris8
morris8
2024.9.19
簡単で新感覚！味わい深く優しいわ
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りんご
りんご
2024.9.13
簡単で美味しかった 量は半分で十分
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しろ
しろ
2024.5.26
簡単でとってもおいしかったです！ めんつゆ2倍濃縮を100gで少し薄めに作りましたが濃さは十分！ 次回も同じにするつもりです！ 家族にも好評でした〜！！！

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