【野永シェフ】肉じゃが　レシピ・作り方

Name: 【野永シェフ】肉じゃが
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛豚合びき肉 300g; じゃがいも 550g; 玉ねぎ 250g; にんじん 150g; 絹さや 6枚; 水 400ml; めんつゆ 100g; 砂糖 大さじ1; ごま油 大さじ1

「【野永シェフ】肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.8

9件

調理時間

40 分

費用目安

500 円

料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、肉じゃがのご紹介です。ご家庭で簡単に作れる肉じゃがを教えていただきました。是非作ってみて下さいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://youtu.be/qcOvRnbD1Xs ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 フライパンに煮汁の材料、牛豚合びき肉を入れてほぐしながら中火で加熱します。牛豚合びき肉の色が変わったら火を止めます。
2 にんじんは縦4等分に切り、ヘタを切り落として乱切りにします。玉ねぎはヘタと根元を切り落とし、1cm幅のくし切りにして半分に切ります。じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、4等分に切り、放射状に3等分に切ります。
3 1に加えてよく混ぜ合わせます。クッキングペーパーで落し蓋をして中火で20～25分煮こみます。
4 絹さやは筋を取り除き、半分に切ります。
5 3の汁気が1/3程度になり、具材に火が通ったら落し蓋を取り除きます。4を加え、フライパンを傾けて絹さやに火を通します。
6 ごま油を回しかけ、全体を軽く混ぜたら火から下ろします。
7 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

落し蓋として使用するクッキングペーパーは、厚手の不織布タイプのものをお使いください。クッキングペーパーは直火に触れると燃えるため、フライパンの縁からはみ出さないよう内側に折ってください。

たべれぽ

4.8

9件のレビュー

ゆう

2024.4.1

さっそく作りました。お肉はレシピより20gくらい多いものを使用。【肉じゃがの感想】・量、絶対2人分じゃない。笑夫婦2人共結構食べる方だけどこれ全量はさすがに無理。4人分くらいある！・汁がギリギリの量。完成時にはほぼ汁がなくなる。お肉の量を増やした時やすぐ食べれずに再加熱が必要な場合は、水とその他の調味料の量を増やしたほうがいいです。・味はさすが美味しい。けど、メインのおかずって程のインパクトに欠ける。副菜ならあり。メインで肉じゃがを作りたい場合は野永シェフのもう1つの肉じゃがレシピの方が満足感あって好き♥ 【アレンジ】肉じゃがが多すぎたので、半分をカレーにアレンジ。 ①肉じゃがの半分を鍋に移し、水を450mlくらい入れて沸かす。 ②醤油大さじ1と牛乳大さじ3を入れて混ぜる。（だいたいでよい👌） ③火を止めてカレールーを入れる。我が家はジャワ中辛1片+ジャワ辛口1片+バーモント中辛1片。 ④完成。粗熱をとってタッパーに入れて冷凍保存。カレーアレンジとっても美味しいのでぜひお試しあれ☺🌟

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