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田舎味 粕汁 レシピ・作り方
「田舎味 粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
寒さも感じ出し、ごはんが美味しい時期にぴったりの一品です。酒粕のふわっとした香りと甘さがたまらない一品です。豚肉ではなく、鮭をいれても美味しく出来上がります！ 大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ！
材料（2人前）
手順
- 1 人参、大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします
- 2 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ったら6mm幅位に切ります
- 3 豚ロースは食べやすい大きさに切ります
- 4 ごぼうは酢水(分量外)でささがきにします。
- 5 酒粕は必要分の少量のだし汁で少しずつときます。
- 6 鍋に人参、大根、だし汁を入れ、中火で煮ます。
- 7 一煮立ちしたら、ごぼうを入れ、その後アクをとります。アクが取れたら、油揚げと豚肉と塩、醤油を入れ、再度アクをとります。
- 8 豚肉に火が通ったら、といた酒粕を加えまぜ、味を調えたら完成です
コツ・ポイント
酒粕はしっかり溶かしておいたほうがダマにならず、圧倒的に溶かしやすくなります。 最初は結構溶けづらく、固いので、だし汁は、少しずつ入れましょう。 甘酒くらいの固さになれば、お鍋に加えてしまって大丈夫です。
たべれぽ
よくある質問
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