アツアツのプリップリエビチリ　レシピ・作り方

「アツアツのプリップリエビチリ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

32件

調理時間

30 分

費用目安

400 円

プリプリな食感が美味しいエビチリレシピのご紹介です。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。下処理のほんのひと手間でより一層美味しくなっていますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料（2人前）

エビ (殻付き) 10尾
下処理用
片栗粉大さじ3
塩小さじ1
(A)塩少々
(A)黒こしょう少々
(A)料理酒 (下味用) 小さじ2
卵白 1個分
片栗粉大さじ2
長ねぎ (白い部分) 1本
生姜 1片
(B)ケチャップ大さじ3
(B)豆板醤大さじ1
(B)しょうゆ小さじ2
(B)砂糖小さじ1
(B)料理酒小さじ2
(B)鶏ガラスープの素小さじ2
(B)水 200ml
水溶き片栗粉大さじ1.5
揚げ油適量
グリーンリーフ (盛り付け用) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備生姜は皮を剥いておきます。
1 ボウルに(B)を入れ、よく混ぜます。
2 長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
3 エビの殻を剥き、背ワタを取り除きます。
4 ボウルに3を入れて下処理用の調味料を加えて揉み込み、臭みを取ったら流水でよく流し、水気を切ります。
5 (A)を加え、軽く揉んで下味をつけます。
6 卵白を絡め、片栗粉を加え混ぜます。
7 フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6をエビが赤くなるまで揚げ焼きにし、一旦取り出します。
8 同じフライパンの油を軽く拭き取り、2を香りが立つまで中火で炒めます。
9 7、1を加え、中火で煮立たせます。
10 5分程煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみが付いたら火から下ろします。
11 グリーンリーフを敷いた器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。エビは片栗粉と塩で揉みこむことで、臭みが取り除かれます。

たべれぽ

4.6

32件のレビュー

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ラズベリー

ラズベリー

2023.1.29

5.0

No.449 本当は9日前に作りましたが、今日投稿です💦今回、結構大きめのエビで作りました下処理が多くて大変でしたが、めっちゃくちゃ美味しかったです😍エビチリの素を使うよりいいかも！😋ちなみに、余ったタレは捨てずに上手く消費しました👪家族にも本っ当に大好評だったので、また作りたいです✨

3人のユーザーが参考になった

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snow

snow

2025.2.27

4.6

卵白のコーティング効果でふっくらプリプリのエビチリでした。チリソースの量が多かったので、次回調整。

1人のユーザーが参考になった

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Nanon

Nanon

2023.12.3

4.6

美味しいです。えび倍量です。チリソースは1.5倍。それでもチリソースがかなり余りました。

1人のユーザーが参考になった

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Yoko Kanai

Yoko Kanai

2020.7.11

エビがプリプリでした！美味しかったです♪

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ベンジャミン

ベンジャミン

2019.2.16

簡単で、プリプリでした✨

1人のユーザーが参考になった

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ことちゃんまま

ことちゃんまま

2023.10.2

4.6

美味しくできました！エビは冷凍のむきエビを使いました。

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Peko Poko

Peko Poko　

2022.6.3

4.7

えび10尾に対してチリソースの量が多いと個人的に感じました。もう少しえびの量を増やしても大丈夫そうです。少し濃いめの味付けでしたので次回は豆板醤を減らして作ってみたいです。

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kawano🌼

kawano🌼

2022.3.15

4.2

程よい辛さで美味しい味付けです👌また作ります！

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ケイ

2020.7.12

卵白入れるとぷりっぷりになるんですね✨ いつも美味しいレシピありがとうございます😊

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

もも

卵白は何のために必要ですか？なくても大丈夫ですか？

kurashiru

kurashiru

卵白を衣に加えることでよりふっくらとした食感に仕上げる効果がございます。食感のよい一品に仕上げるためのポイントとなりますので、省かずにご用意いただけましたら幸いです。おいしく作れますように。

まこと

まこと

生食用のエビではできないですか？

kurashiru

kurashiru

生食用のエビを使用してもお作りいただけますよ。必要に応じて[手順3]・[手順4]の下処理を行ってくださいね。お作りいただけましたら「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。

ユーザーe29232

ユーザーe29232

鶏ガラスープの素の代わりになるものはありますか？

kurashiru

kurashiru

鶏ガラスープの素の代わりに中華スープの素を使用してもお作りいただけます。また、和風の仕上がりにはなりますが、顆粒和風だしを使用しても味を調えることができます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。おいしく仕上がりますように。

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