アツアツのプリップリ エビチリ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
2. 1. ボウルに(B)を入れ、よく混ぜます。
3. 2. 長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
4. 3. エビの殻を剥き、背ワタを取り除きます。
5. 4. ボウルに3を入れて下処理用の調味料を加えて揉み込み、臭みを取ったら流水でよく流し、水気を切ります。
6. 5. (A)を加え、軽く揉んで下味をつけます。
7. 6. 卵白を絡め、片栗粉を加え混ぜます。
8. 7. フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6をエビが赤くなるまで揚げ焼きにし、一旦取り出します。
9. 8. 同じフライパンの油を軽く拭き取り、2を香りが立つまで中火で炒めます。
10. 9. 7、1を加え、中火で煮立たせます。
11. 10. 5分程煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみが付いたら火から下ろします。
12. 11. グリーンリーフを敷いた器に盛り付けて完成です。