焼いて蒸すチャーシュー　レシピ・作り方

Name: 焼いて蒸すチャーシュー
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚バラかたまり 500g; 玉ねぎ 1個; すりおろしニンニク 8g; 塩こしょう 少々; 水 200ml; 砂糖 大さじ1.5; 水 大さじ1.5; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 小さじ2

「焼いて蒸すチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

26件

調理時間

90 分

費用目安

600 円

そのままでも、ラーメンのトッピングにも、チャーハンの具材にも、美味しさが詰まったチャーシュー。時間や手間がかかるイメージですが、今回は簡単にやわらかチャーシューが作れるレシピを紹介しました。おうちにある材料でできるので是非お試しください。

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材料（2人前）

豚バラかたまり 500g
玉ねぎ 1個
すりおろしニンニク 8g
塩こしょう少々
水 200ml
たれ
(A)砂糖大さじ1.5
(A)水大さじ1.5
(A)酒大さじ1
(A)みりん大さじ1
(A)しょうゆ小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 玉葱をすりおろします。豚肉にフォークで数か所穴をあけ、すりおろした玉葱を肉にもみこみ、冷蔵庫で1時間袋に入れて漬け込みます。
2 1.の豚肉の玉葱を取り除き（玉葱は取っておきます。）塩こしょうをこすりつけます。
3 フライパンを熱し、豚肉の表面をしっかり焼きます。
4 水200ccを入れ、蓋をします。約20分蒸します。
5 別の鍋で(A)を合わせ、玉葱も加え沸かします。
6 食べやすい大きさに切って、たれを添えて完成です。

コツ・ポイント

ジューシーやわらかなポイントは、玉ねぎのすりおろしを肉にもみこむこと！玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素がお肉を驚くほどやわらかく仕上げてくれます。タレ甘しょっぱい仕上がりになっているので、どんな方にも美味しく召し上がっていただけます。

たべれぽ

4.5

26件のレビュー

オーガニック

2022.1.27

2.6

うーん、何か味がぼやけていて甘さばかりしつこい。玉ねぎの分量も肉500gに対して1個ってなってるけど動画だと半分くらいに見えるんだよなぁ… 本当に1個？チャーシューといえば生姜、にんにく、ネギなどの香りがあって醤油が効いた味付けのイメージだけどこれは違った。肉は1時間半くらい煮たのもありすごく柔らかくなったけど、味がポカンとしていて物足りないので千切りのネギに醤油とラー油を和えて一緒に食べました。たくさん作ってしまったのでチャーハンとかに使おうかな💧

15人のユーザーが参考になった

Aya

2021.6.11

5.0

パパが作ったパパ飯→ ✨チャーシュー✨ 白髪ネギ😅忘れましたが絶品💗💗💗

3人のユーザーが参考になった

Aya

2024.3.9

5.0

パパ飯✨2本作り 1本は白髪ネギタレと完食✨ 美味しかったヽ(´▽｀)/

2人のユーザーが参考になった

さいまり

2023.2.12

4.2

甘めにできてしまったので、次回は塩コショウを多めにしたり、醤油等を多めにして作ってみようと思います。

1人のユーザーが参考になった

RyozT

2025.1.1

5.0

上手にできました。また作りたいです。千切りキャベツとあわせてチャーシュー丼にしました。写真は毎度おなじみ撮り忘れて

Aya

2021.5.16

5.0

パパ飯👨✨絶品💕💕💕

Aya

2021.4.14

5.0

パパ👨飯→パパ作チャーシュー水にさらした長ネギ➕ごま油➕多め味の素を混ぜトッピング

Aya

2021.4.7

5.0

パパ飯😃最高✨✨✨ パパ、チャーシューを作る係😊

Aya

2021.3.4

5.0

パパ👨チャーシュー最高👏美味し過ぎ💗

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。