豚肩ロースで食べ応え抜群 チンジャオロース　レシピ・作り方

手順

1. 1. 香味野菜を切ります。長ねぎはみじん切りにします。生姜も皮を剥き、みじん切りにします。
2. 2. ピーマンと赤ピーマンはヘタを除き、切り込みを入れて中の種とワタを取り除き、細切りにします。たけのこも細切りにします。
3. 3. 豚肩ロースは水気を拭き取り、長さ5cm、5mm幅に切り、ボウルに入れて下味の調味料を入れます。
4. 4. 合わせ調味料を合わせておきます。
5. 5. 3に片栗粉を揉み込み、ごま油を入れ強火で熱したフライパンで色が変わるまで約3分程焼き、バットに取り出します。
6. 6. 火を止め、軽く油を拭き取ります。ごま油を足して1を入れ、再び弱火にかけます。
7. 7. 香りが立ってきたら強火にし、1、2を入れ、全体に油が回ったら5を戻し入れます。
8. 8. 4をよく混ぜ合わせて加え、約1分加熱し、とろみが付いてきたら火を止めます。
9. 9. お皿に盛り付けて完成です。