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柔らか鶏むね肉の薬味塩ダレがけ　レシピ・作り方

「柔らか鶏むね肉の薬味塩ダレがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
14件
調理時間
30 分
費用目安
600 円

レンジで作る簡単蒸し鶏です。さっぱりとした薬味塩ダレをかけた、じめじめした梅雨の時期にもぴったりな一品です。お好みでラー油を足してもおすすめです。おつまみにも、ラーメンなどの具材にしてもよく合います。是非お試し下さい。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 長ねぎの青い部分、白い部分をよく洗っておきます。
  2. 1 長ねぎ、生姜はみじん切りにし、長ねぎの青い部分は上から潰します。
  3. 2 鶏むね肉はフォークで穴をあけ、塩を揉み込みます。
  4. 3 耐熱ボウルに2を入れ、酒を振り、1の長ねぎの青い部分を乗せ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで2分加熱します。
  5. 4 3を取り出し、鶏むね肉をひっくり返してラップをふんわりかけ、さらに600Wのレンジで2~3分加熱します。
  6. 5 竹串を刺して肉汁が透明になったらラップを外し、そのまま粗熱が取れるまでおき、冷蔵庫で冷します。この際に出た肉汁を大さじ2杯取っておきます。
  7. 6 ボウルに(A)、5で取っておいた肉汁を混ぜ合わせ、1の長ねぎ、生姜のみじん切りを加えて更に混ぜます。
  8. 7 冷蔵庫で冷やした鶏むね肉をカットし、大葉を敷いた器に盛りつけ、6のタレをかけて、完成です。

コツ・ポイント

鶏むね肉は鶏もも肉でも代用可能です。 長ねぎの青い部分は臭み消しで入れていますが、手に入らない場合は、白い部分を入れても構いません。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

4.6
14件のレビュー
たべれぽの写真
もんじゃ焼き子
もんじゃ焼き子
2021.7.26
4.2
おいしい！！
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まーちん
まーちん
2023.10.9
5.0
鶏むね肉はささみをゆでたものに、白ネギを輪ネギを切って代用しました！タレめっちゃ美味しい！！！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
トコトコ
トコトコ
2023.8.22
4.8
生姜とお酢を少し多めにいれました。 とっても、さっぱりしていて食欲増します
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

おじさん
おじさん
ささみではどうですか？
kurashiru
kurashiru
鶏ささみでも作ることができますが、むね肉に比べ火が通りやすいので、電子レンジの加熱時間の調整が必用です。それぞれの加熱時間を1分～1分30秒に調整して作ってくださいね。また、ささみの筋は取り除いておかないと、電子レンジ加熱の際に破裂してしまいますのでご注意ください。

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