たっぷり野菜のあんかけおこげ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。
2. 1. 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3. 2. にんじんは、5mm幅の短冊切りにします。
4. 3. まな板の上にラップを敷き、その上にごはんを広げ、更にその上にラップをのせます。めん棒で5mm幅の薄さになるまでのばします。
5. 4. クッキングシートを敷いた耐熱皿に3をのせ、600Wの電子レンジで5分程加熱します。一度取り出して裏返して、更に5分程加熱します。取り出して網に移し、ラップをせずに15分程おいて乾かし、一口大に切ります。
6. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、中に火が通るまで中火で3分程炒めます。
7. 6. しめじ、1の茎の部分を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
8. 7. 1の葉の部分を入れ、中火で全体が馴染むまでよく混ぜ合わせたら、あんかけの材料を入れてひと煮立ちさせ、3分程煮込みます。
9. 8. 弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが出るまでよく混ぜ合わせ、火から下ろします。
10. 9. 別のフライパンに揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。5を入れ、薄く揚げ色がつくまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
11. 10. 器に10を盛り付け、9をかけて出来上がりです。