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たっぷり野菜の旨塩炒め　レシピ・作り方

「たっぷり野菜の旨塩炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.31(177)
たっぷりの野菜をシンプルに塩炒めにしてみました。今回は肉や魚介を使わずに、野菜の素材が味わえる一品に仕上げました。鶏ガラスープが効いたコクのある塩味なので、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備にんじんは皮をむいておきます。
  • 1ボウルに調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  • 2白菜は3cm幅のそぎ切りにします。にんじんは短冊切りにします。
  • 3チンゲン菜は根元を切り落とし、茎と葉の部分に分け、3cm幅に切ります。
  • 4しいたけは軸を取り、5mm幅に切ります。しめじとまいたけは石づきを取り、手でほぐします。
  • 5中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、しんなりするまで炒めます。
  • 63の茎と4を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
  • 73の葉を入れ、中火でさっと炒めます。
  • 81を入れ、全体に味がなじむまで中火で3分程炒めます。
  • 9火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 調味料を入れてから長時間炒めると、野菜の水分が多く出るため、手早く仕上げてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.31
177人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シンプルな塩味でありながら、きのこの自然な旨みとにんにくの風味が効いて、野菜本来の甘みと美味しさを存分に味わえます。調味料を控えめにしているので、野菜がたっぷり食べられる優しい仕上がりになっています。黒こしょうを多めに振りかけるとピリッとしたアクセントが加わり、さらに美味しくなります。冷蔵庫にある余り野菜を何でも使えるので、野菜の整理にもぴったりです。

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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