クレソンの巣ごもりシーザーサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クレソンは良く洗い水気を切っておきます。鍋にお湯を沸かしておきます。
2. 1. クレソンは5㎝幅に切ります。
3. 2. 鍋のお湯が沸騰したら弱火にし、酢を入れます。おたまでお湯をくるくると混ぜ渦状の流れを作り、鍋の中心に割った卵を静かに入れます。卵の白身が固まってきたら網ですくいます。
4. 3. ボウルに(A)を入れ泡だて器で良く混ぜます。
5. 4. フランスパンは2㎝角に切り中火で熱したフライパンで色づくまでから煎りします。
6. 5. お皿にクレソンが輪になるように盛り付けます。輪の真ん中に2を乗せます。3をかけ4をのせパルメザンチーズを全体に振りかけたら出来上がりです。