赤ワインで煮込む骨付きチキンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに骨付き鶏もも肉、塩を入れて揉みこみます。漬け汁の材料を加え、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど置きます。
2. 2 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、1の骨付き鶏もも肉を入れて焼き、両面に焼き色をついたら水、1の漬け汁を入れて煮ます。
3. 3 沸騰したらアクを取り除き、蓋をします。骨付き鶏もも肉に火が入り、赤ワインのアルコール分が飛ぶまで弱火で20分ほど加熱します。
4. 4 (A)を加えてよく混ぜながら弱火で熱し、カレールーが溶けたら3分ほど煮ます。全体にとろみがついたら火から下ろします。
5. 5 お皿にごはんをよそい、4をかけて完成です。