ブリの韓国風あら煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ニラは根元を切り落としておきます。 大根は皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
2. 1 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。大根は、1cm幅の半月切りにします。ごぼうは薄切りにして水に10分さらし、水気を切ります。
3. 2 ニラは、3cm幅に切ります。
4. 3 熱湯が入った耐熱ボウルにブリのアラを入れ、さっと湯通します。水をはったボウルにうつし、うろこや血合いを洗い、水気を切ります。
5. 4 鍋に3、水、料理酒を入れ中火で煮ます。沸騰したら弱火にし、アクをすくい、1、キムチ、(A)を加えて落としぶたをし、20分程煮込みます。
6. 5 大根に煮汁が染みたら2を加え、5分程煮て、ニラがしんなりしたら火から下ろし、(B)を加えてひと混ぜします。器に盛りつけて完成です。