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お酒にもごはんにも合う！ぶり大根 レシピ・作り方
「お酒にもごはんにも合う！ぶり大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ブリのあらやかまをたくさん入れた、ブリの旨味がよく染み込んだブリ大根です。ブリのあらやかまはお買い得ですしとっても美味しいので、ぜひ作ってみてください。酒、砂糖、醤油を順に入れていくことが味を染み込ませるポイントです。
材料（2人前）
手順
- 1 ブリのあらを大きめのボウルに入れ、全体に塩をまぶして15分ほどおきます
- 2 ブリが浸かるくらいのお湯をかけてざっと混ぜ、さらに水を加えてひとつひとつ汚れを洗い流します
- 3 大根は皮をむき、3cm厚さの半月切りにします
- 4 鍋に大根を敷き詰め、その上に2のブリを重ねます
- 5 (A)を加えます。全体がかぶらないようでしたら水を追加してください
- 6 強火で加熱し、沸騰したらアクをすくい、落とし蓋をして中火で20分煮ます（落し蓋の隙間からグツグツが見える程度の火加減です）
- 7 砂糖を加えて落とし蓋をし、5分ほど煮ます
- 8 醤油を加えて落とし蓋をし、さらに5分煮ます
- 9 落し蓋をとってお好みの味の濃さまで煮詰めたら、一度冷まして味を染み込ませます。食べる前に温め直してください
コツ・ポイント
ブリのあらは、塩をまぶしておき、お湯をかけて汚れを浮かせ、水を加えて洗うという下処理をしっかりすることで、臭みのない美味しいブリ大根ができます。買ってきたブリの量に合わせて、大根や調味料の量を調整してください。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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