【齋藤シェフ】大根キーマカレー レシピ・作り方
「【齋藤シェフ】大根キーマカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
超人気のスパイスカレー専門店『魯珈』の店主・齋藤絵理さんに教えていただいたレシピ、大根キーマカレーのご紹介です。大根のおいしさを100%引き出した、絶品カレー、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/fhXNrdHJW8o ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
材料(4人前)
- ターメリックライス 800g
- 牛豚合びき肉 400g
- 大根 200g
- ターメリック水
- 水 100ml
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- 玉ねぎ 200g
- カットトマト缶 200g
- ケチャップ 大さじ2
- (A)シナモンスティック 4cm
- (A)ホールクローブ 8粒
- クミンシード 小さじ2
- (B)すりおろし生姜 大さじ1/2
- (B)すりおろしニンニク 大さじ1/2
- パウダースパイス
- コリアンダーパウダー 大さじ2
- クミンパウダー 大さじ1.5
- ターメリックパウダー 小さじ1
- フェヌグリークパウダー 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1
- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ3
手順
- 1 大根は皮をむき、1cm角に切ります。耐熱容器に入れ、ターメリック水の材料を加えて混ぜ合わせます。蓋をして500Wの電子レンジで6分程加熱します。
- 2 玉ねぎはみじん切りにします。
- 3 フライパンにサラダ油、(A)を入れて弱火で加熱します。ホールクローブが膨らんだらクミンシードを入れて炒めます。
- 4 香りが立ったら火から下ろし、(B)を入れて弱火で炒めます。2を入れて中火で7分程、木べらで混ぜながら7分程度炒めます。
- 5 玉ねぎが色づいたら牛豚合びき肉を入れ、ほぐしながら中火で炒めます。
- 6 牛豚合びき肉に火が通ったらパウダースパイスの材料、塩を入れて弱火で炒めます。パウダースパイスに火が通り、全体になじんだらカットトマト缶、ケチャップを加えて混ぜます。
- 7 1を汁ごと加えて弱火で1分程で煮こみ、火から下ろします。
- 8 器にターメリックライスと共に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。 《ターメリックライスの作り方》 材料 米 3合 水 600ml ターメリックパウダー 小さじ1.5 ベイリーフ 1枚 1.米を研ぎます。 2.炊飯器に1、水、ターメリックを入れ、よく混ぜます。 3.20分浸水し、再度よく混ぜ、ベイリーフをのせて炊飯します。 4.炊き上がったらベイリーフを取り除き、よく混ぜて完成です。
たべれぽ
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