クスクスを添えて スパイスチキンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮を剥いておきます。
2. 1 耐熱ボウルにクスクス、お湯、塩を入れ混ぜ合わせラップをして5分蒸らます。
3. 2 玉ねぎは粗みじん切りにします。ニンニク、生姜はみじん切りにします。
4. 3 パクチーの葉と茎はざく切り、根はみじん切りにします。
5. 4 鶏むね肉はそぎ切りにします。
6. 5 フライパンにサラダ油と(A)を入れ弱火で熱し、スパイスの香りが出るまで3分程炒めます。
7. 6 2、塩の半量を加え、玉ねぎに焼き色が付くまで強火で熱します。
8. 7 カットトマト缶を加え、水分がなくなるまで中火で5分程加熱し、弱火にして3のパクチーの根と(B)を加え粉っぽさがなくなるまで1分程炒めます。
9. 8 中火にして水、4、残りの塩を加え沸騰させ、15分程加熱します。鶏むね肉に火が通ったら4のパクチーの葉と茎を入れ、火からおろします。
10. 9 それぞれの器に1と8を盛り付けて完成です。