【野﨑シェフ】鯖うどん　レシピ・作り方

「【野﨑シェフ】鯖うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

伝統的でありながら柔軟で独創的な料理を提唱。各種メディアを通してつくりやすく分かりやすい家庭向けのレシピを提案し、企業アドバイザー、料理監修、料理本も多数出版している日本料理界の第一人者、野﨑洋光シェフに教えていただいたレシピ、鯖うどんのご紹介です。鯖の水煮缶を使用することで簡単に絶品うどんがお作りいただけますよ。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/nzEzIqBmVFM ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：15分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. しいたけは軸を切り落としておきます。 ほうれん草は根元に十字の切りこみを入れて水に浸けておきます。
  2. 1. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2. 鍋にお湯を沸かし、ほうれん草の根元を20秒浸します。全体を入れてさらに20秒ゆで、水にさらします。
  4. 3. 同じ鍋にしいたけを入れ、さっとゆでて水にさらし、水気を切ります。
  5. 4. 2は水気を絞り、4〜5cm幅に切ります。
  6. 5. 別の鍋にうどん、汁の材料、3、4の根元の部分、サバの水煮缶を汁ごと加えて中火で加熱します。
  7. 6. 沸騰したら1、残りの4を加えて中火でさっと煮ます。水で濃度を調整し、火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け、七味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

サバの水煮缶は食塩が入っているものを使用してください。

たべれぽ

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