【野﨑シェフ】鯖うどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しいたけは軸を切り落としておきます。 ほうれん草は根元に十字の切りこみを入れて水に浸けておきます。
2. 1 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3. 2 鍋にお湯を沸かし、ほうれん草の根元を20秒浸します。全体を入れてさらに20秒ゆで、水にさらします。
4. 3 同じ鍋にしいたけを入れ、さっとゆでて水にさらし、水気を切ります。
5. 4 2は水気を絞り、4〜5cm幅に切ります。
6. 5 別の鍋にうどん、汁の材料、3、4の根元の部分、サバの水煮缶を汁ごと加えて中火で加熱します。
7. 6 沸騰したら1、残りの4を加えて中火でさっと煮ます。水で濃度を調整し、火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、七味唐辛子をかけて完成です。