しめじとホタテのアーモンドミルクグラタン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しめじは石づきを切り落としておきます。 パセリは軸を取っておきます。
2. 1. パセリはみじん切りにします。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。しめじは小房にほぐします。
4. 3. ホタテ貝柱はバットに入れ薄力粉をまぶしつけます。
5. 4. フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し溶けたら、3を入れ両面を焼きます。焼き色がついたら取り出します。
6. 5. 同じフライパンに2の玉ねぎを入れ中火で炒めます。透き通ってきたら、2のしめじを入れ、しめじに火が通るまで炒めます。
7. 6. 薄力粉を加えて中火で炒め、粉気がなくなったら弱火にして、無糖アーモンドミルクを3回に分けて加え、都度木べらでかき混ぜます。なめらかになったら(A)、3を入れて混ぜ合わせ、コンソメ顆粒が溶けたら火から下ろします。
8. 7. 耐熱容器に6を入れ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで10分程焼きます。焼き色がついたら1を散らして完成です。