白身魚のムニエル スナックパインソース　レシピ・作り方

手順

1. 1 スナックパインは、底面から1cm程と、葉元から2cm程を包丁で切り落とします。節ごとに手でちぎって皮を取り、芯の部分は1cm幅のいちょう切りします。
2. 2 バットにメカジキ、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
3. 3 キッチンペーパーで2の汁気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶします。
4. 4 中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、3を入れ、両面に焼き色がつくまで5分程焼き、中に火が通ったら取り出します。
5. 5 同じフライパンに1、残りのソースの材料を入れ、煮立ったら中火で3分程煮詰め、ソースが半量になったら火から下ろします。
6. 6 ベビーリーフを盛った器に、4を盛り付け、5をかけて完成です。