クリーミーソースのメカジキのソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パセリは刻んでおきます。ミニトマトはヘタを取り半分に切っておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りします。
3. 2. メカジキに塩、黒こしょうをかけよくなじませ、薄力粉をまぶします。
4. 3. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルと2を入れ焼きます。中まで火が通り、焼き色がついたら火を止め、一旦取り出します。
5. 4. 同じフライパンの焦げ付きをキッチンペーパーでさっと拭いてきれいにしたら、弱火にかけて有塩バターと1を入れ、焦がさないように炒めます。
6. 5. 玉ねぎが透き通ったら(A)を入れてとろみがつくまで煮詰めます。
7. 6. お皿にベビーリーフ、ミニトマト、3を盛り付け、5をかけ、パセリを散らしたら完成です。