ボルシチ風スープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは、皮を剥いて芽を取り除いておきます。 にんじんは、皮を剥いておきます。 無糖ヨーグルトは、キッチンペーパーに包み、冷蔵庫に1時間程置いて水切りしておきます。
2. 1. じゃがいもは、一口大に切り、10分程水にさらして水気を切ります。
3. 2. ニンニクは、みじん切りにします。
4. 3. 玉ねぎは、薄切りにします。
5. 4. にんじんは、乱切りにします。
6. 5. キャベツは、一口大に切ります。
7. 6. 鍋にオリーブオイルと2を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立ってきたら3と牛こま切れ肉を加えて、肉に火が通るまで加熱します。
8. 7. 1、4、5を加え、中火で5分程加熱します。
9. 8. 水、カットトマト缶、(A)を加えて中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、にんじんがやわらかくなるまで20分程煮込みます。
10. 9. (B)を加えて味を調え、火からおろします。
11. 10. 器に盛り付けて、水切りした無糖ヨーグルトをのせ、パセリを散らして完成です。