豆腐でふんわりエビカツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
3. 2. エビは包丁で粗く刻みます。
4. 3. 2、1、片栗粉を入れて捏ね、全体がなじんだら(A)を入れて混ぜ合わせ、6等分にして丸く成形します。
5. 4. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6. 5. フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて5分ほど揚げます。衣が色づき、中まで火が通ったら油切りします。
7. 6. フリルレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。