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豆腐でふんわりエビカツ レシピ・作り方
「豆腐でふんわりエビカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ぷりっぷりのエビカツはいかがでしょうか。旨味たっぷりのエビに木綿豆腐を合わせ、ふんわり仕上げました。エビ好きにはたまらない一品です。お好みでケチャップやソースにつけてもおいしくお召し上がりいただけます。
材料（2人前）
手順
- 準備 エビは背ワタを取り除いておきます。
- 1 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
- 2 エビは包丁で粗く刻みます。
- 3 2、1、片栗粉を入れて捏ね、全体がなじんだら(A)を入れて混ぜ合わせ、6等分にして丸く成形します。
- 4 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 5 フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて5分ほど揚げます。衣が色づき、中まで火が通ったら油切りします。
- 6 フリルレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
エビは食感が残る程度に刻んでください。 木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけますが、しっかりと水切りしてからお使いください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
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