さつまいもと生わさびのかき揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 1 さつまいもは皮付きのまま、1cm幅の拍子木切りにします。水を張ったボウルに入れ、5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. 2 生わさびは、葉先と根元を切り落として皮をむき、細切りにします。
3. 3 ボウルに1、2、天ぷら粉を入れ、全体に粉がつくまで混ぜ合わせます。
4. 4 別のボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 5 4に3を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
6. 6 フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。木べらに5を一口大ずつのせ、フライパンの縁に寄せながら入れ、ばらつかないように具材をまとめます。
7. 7 5分程返しながら揚げ、さつまいもに火が通ったら油を切ります。
8. 8 鍋に(A)を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火から下ろし、器に盛り付けます。
9. 9 6をお皿に盛り付け、8を添えて完成です。