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旨辛 豆乳担々うどん レシピ・作り方
「旨辛 豆乳担々うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆乳担々うどんのご紹介です。スープと肉みそに豆板醤をたっぷり使った、旨辛な一品です。豆乳の濃厚スープと、うどんの相性がぴったりです。辛さが後を引くおいしさですよ。さっと作れてとても簡単なので、ぜひお試しくださいね。
材料（1人前）
- うどん (冷凍) 1玉
- 豚ひき肉 80g
- (A)豆板醤 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- スープ
- 調製豆乳 200ml
- 水 100ml
- (B)白すりごま 大さじ1
- (B)豆板醤 大さじ1
- (B)粉唐辛子 小さじ1
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 うどんはパッケージの表記通りに加熱し、解凍しておきます。
- 1 中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。
- 2 豚ひき肉に火が通ったら、しょうゆで味を調え、火から下ろします。
- 3 鍋に調製豆乳と水を入れて中火で熱し、(B)を加えて混ぜ合わせ、温まったら火から下ろします。
- 4 器にうどんを盛り付け、3を注ぎ、2と小ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 調製豆乳は無調整豆乳でも代用いただけます。 調製豆乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
料理にハマっている人
2021.7.24
味噌を少し足してコクを出しました。ピリ辛でとても美味しかったです！家族に大好評で子どももパクパク食べていました。最後のスープまで飲んじゃいました😊
41人のユーザーが参考になった
近藤淳
2021.3.1
豆板醤の辛さや塩分がメーカーによって異なるのか、非常に辛くなりました。青梗菜を彩りに添えて。
もう少し胡麻感出したかったので、胡麻ペースト入れた方がコクが出たかなぁとも思いました。
21人のユーザーが参考になった
mana
2020.6.28
豆板醤が辛かったので少なめがいいかも。
20人のユーザーが参考になった
ナベ
2020.5.24
辛いがクセになるうまさ。
粉唐辛子なし、豆板醤半量で丁度でよかった。
10人のユーザーが参考になった
ユーザー486fa0
2022.1.12
レシピ通りで作りました
鶏ガラスープの素はもう少し入れたほうがいいと思いました
鶏ガラスープと味噌を加えるともっと美味しくなると思います
7人のユーザーが参考になった
リーナ
2024.1.25
豆板醤の辛さとひき肉で、
辛うま♡
まろやかスープもおいしい◎♪
5人のユーザーが参考になった
といぷー
2021.11.27
豆乳は今までそのまま飲むだけだったので料理にチャレンジ！
豆板醤が無かったので辛味噌入れたり、食べるラー油入れたりして辛さ調節しました🔥
最後にラー油をひと回し！
クリーミーだけどピリ辛で癖になりそうです👍
全く料理しない私ですがこれなら失敗なしだと思います笑
5人のユーザーが参考になった
tomo
2019.6.19
簡単美味しくて何度もリピしてます！隠し味に少量の白だしを入れて自分用にはさらにラー油を足して頂いてます。
4人のユーザーが参考になった
burokkori
2023.3.5
簡単で美味しかった！
コクが足らないので白だし少し入れるのオススメです。
粉唐辛子は半分の量でも結構辛かった〜
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ぼぶ
粉唐辛子の代わりになるものはありますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、粉唐辛子の代わりにラー油を少量加えてもおいしく仕上がりますよ。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
chie
うどんは何グラムを使えばちょうど良いですか？
kurashiru
うどんは冷凍や茹でた状態で、250gを目安に用意することをおすすめいたします。濃厚なスープに豆板醤の辛味が効いた坦々うどんは、寒い季節にもおすすめの一品です。おいしく作れますように。
しぃ
豆乳の代用品はありますか？
kurashiru
調整豆乳の代わりに牛乳を使用してもお作りいただけますが、よりピリ辛なそぼろとの相性よく仕上げるには調整豆乳のほうがおすすめです。機会がございましたらぜひレシピ通りにお試しくださいね。
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