トマト風味で麻婆茄子うどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。しいたけは石づきは切り落としておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。しいたけはみじん切りにします。
3. 2. ナスは乱切りにします。
4. 3. フライパンに半量のごま油をひいて中火で熱し、2を入れて炒め、火が通ったら取り出します。
5. 4. 残りのごま油をひいて中火で熱し、1、牛豚合びき肉を入れて炒めます。
6. 5. 牛豚合びき肉に火が通ったら(A)、カットトマト缶を入れて中火で煮込みます。
7. 6. 汁気が半量程になったら3を戻し入れ、中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7. うどんは耐熱ボウルに入れ、電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
9. 8. 器に7、6を順に盛り付け、トッピングをのせてできあがりです。