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しびれる辛さがクセになる 麻婆茄子 レシピ・作り方
「しびれる辛さがクセになる 麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
山椒が香る、しびれる辛さが美味しい麻婆ナスはいかがでしょうか。 炊きたてのごはんにたっぷりかければ、ごはんがすすむこと間違いなしですよ。 ビールのおつまみにもピッタリなので、是非作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
- 2 にんじんは皮をむき、短冊切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除き、1cm幅に切ります。
- 3 長ねぎはみじん切りにします。
- 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。
- 5 豚ひき肉に火が通りほぐれてきたら、1、2を入れて中火で炒めます。
- 6 ナスがしんなりしてきたら、調味料、3を入れて中火のまま炒め合わせます。味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
にんじんやピーマン以外に、玉ねぎやきのこを入れてもおいしくお作りいただけます。 辛いものが苦手な方は、豆板醤や山椒の量を調節してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
kanaitachi
2021.10.21
材料2倍にしたので調味料も2倍にしたら濃すぎたー！次に作るときは調味料少なめに。特に鶏ガラは入れすぎ注意！
調味料を全部混ぜてから、味見つつ少しずつ足していくのがいいかも。
55人のユーザーが参考になった
バーミー
2021.8.24
辛さは豆板醤の量でお好みに調整できます。
2種の醤が一体化して野菜やお肉に丁度良く絡みます。
挽肉は使わず、鶏もも肉を細かく刻みました◎
挽肉より食べ応えがあるので好きです♡
山椒のピリピリ感たまりませ〜ん！
ご飯がとてもすすむ味付け…美味しかったです♪
50人のユーザーが参考になった
おもち
2021.8.11
簡単で美味しいです。
レシピ通りに作ると、辛すぎず、ちょっと味濃いめなので夏にオススメです♪ご飯が進みます!
23人のユーザーが参考になった
ナオヤ
2021.5.14
辛くて熱いうちに食べるのがなんとも言えない快感でした。
13人のユーザーが参考になった
ごはん
2021.10.11
肉200グラムなので、ネギなし山椒なしです
簡単でおいしかったです❤️
9人のユーザーが参考になった
ユーザーb1ce6f
2021.9.9
何度か作ってます。調味料の分量が分かりやすいのもいいですね！
8人のユーザーが参考になった
みんこ
2020.11.24
山椒でなく、花椒で間違えて作ってしまいました(°_°)辛くておいしかったので、山椒でリベンジしたいです！
8人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2023.1.29
No.438 本当は2週間前に作りましたが、今日投稿です💦ご飯にもりもり乗っけて食べました🤗めっちゃくちゃ美味しい...！😍今回、豆板醤だけ半量にしてみたのですが、全然問題なく美味しかったです😋家族にも大好評ですぐ無くなってしまったので、また作りたいです✨
7人のユーザーが参考になった
chai
2021.5.12
にんじんも入れて作りました
とっても美味しかったのでまた作ろうと思います！
7人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
すず
甜麺醤の代わりにコチュジャンでもつくれますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わるため、甜麺醤の代わりにコチュジャンを使用することは難しいです。甜麺醤は砂糖が入ったコクのある甘いみそで、コチュジャンは米やもち米に麹や粉唐辛子などを合わせて発酵させた辛味のあるみそです。甜麺醤を加えることで粉山椒の風味がひき立つおいしい麻婆茄子に仕上がりますので、ご用意のある際はぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。おいしくできますように。
専業主婦
牛豚合挽肉でも作れますか？
kurashiru
豚ひき肉は牛豚合いびき肉でもお作りいただけますよ。お好みの食材でアレンジしてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
大空✩ソラ✩
甜麺醤無しでもOKですか？
kurashiru
甜麺醤は甘めの味噌のような味で独特な調味料ですので味のポイントになります。レシピ通りもおいしいのでぜひ入れて作ってみて下さいね。美味しく作れますように。
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