ハートの生チョコ　レシピ・作り方

お作りいただきありがとうございます。油分の多いチョコレートを使用したりチョコレートを溶かす際に分離してしまった場合、固まりにくくなる可能性がございます。生クリームの温度が高いと分離するリスクが高まるため、生クリームは沸騰直前に火から下ろしたものをご利用ください。なお、チョコレートを細かく刻んでいただくと溶けやすくなり、混ぜムラが起きにくくなるためおすすめです。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけくださいね。次回お作りいただく際のご参考になりましたら幸いです。

お作りいただきありがとうございます。チョコレートが分離した場合や冷蔵庫内の温度によっても固まる時間に誤差が生じるため、固まるまでしっかりと冷やしてくださいね。また、冷凍庫で急速に冷やし固めるとチョコレートが白っぽくなり風味や食感が損なわれてしまう可能性がございます。きれいに仕上げるためにも冷蔵庫でゆっくり冷やし固めることをおすすめします。ご参考になりますと幸いです。

甘さの感じ方には個人差があるため詳しくお伝えできかねますが、生クリームが加わるため、仕上がりの生チョコは使用するチョコレートより多少甘さが強くなります。ビターチョコレートを使用することで甘くなりすぎずお作りいただけます。