とろけるホワイト生チョコレート　レシピ・作り方

「とろけるホワイト生チョコレート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

真っ白で甘くとろける生チョコレートはいかがでしょうか。少ない材料で簡単にできますよ。大切な人へ振る舞ったり、または自分へのご褒美として、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間：140分

費用目安：400円前後

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材料(24個分)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. クッキングシートで型を作っておきます。
  2. 1. ホワイトチョコレートを、包丁で細かく刻み、ボウルへ入れます。
  3. 2. 小鍋に生クリームを入れ、中火にかけ沸騰直前で火を止め、1へ入れ、湯煎でホワイトチョコレートを溶かします。
  4. 3. ホワイトチョコレートがしっかり溶けたら無塩バターを入れ溶かします。
  5. 4. クッキングシートの型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
  6. 5. しっかり固まったら、冷蔵庫から取り出し24個に切ります。
  7. 6. 粉糖をかけてミントを添えたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・クッキングシートの型サイズは14cm×10cmを使用しています。 ・生クリームの種類によって仕上がりの柔らかさに影響が出る事がございます。今回のレシピでは乳脂肪分35%の動物性生クリームを使用して作っています。 ・とても柔らかい仕上がりですので、温かい場所や長時間のお持ち歩きには不向きですのでご注意ください。 ・粉糖は溶けないタイプを使用しています。 ・ホワイトチョコレートは溶かす際に水分が入ってしまうと、固まってしまい溶けなくなってしまいますのでご注意ください。 ・手順2で、しっかり溶けきらない場合は、　50℃程度の湯煎にかけて溶かしてください。 ・今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ
4.5

97件のレビュー
たべれぽの写真
yu.oOoO
yu.oOoO
2019.2.12
分離しないように、すごく丁寧にやったのですが、やはりダメでした。悲しいです（；＿；）
69人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぴよこ
ぴよこ
2021.2.24
特に分離することなく綺麗にできました。 レポにてとても柔らかいとの声が多かったので不安でしたが、冬で部屋が寒いのと2時間以上冷やしたことから綺麗に切れました！
23人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もこ。
もこ。
2018.3.2
彼氏に好評でした。♡
20人のユーザーが参考になった
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小埼竜胆
小埼竜胆
2023.2.12
分離しない方法をもう少し丁寧に教えて頂きたいです
10人のユーザーが参考になった
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にゃつきち
にゃつきち
2021.2.21
ホワイトチョコ好きの人に遅いバレンタイン。 暖かい日だったのですぐやわらくなって切るのが 難しくて、冷蔵庫に戻し3回に分けて切りました。 味は生キャラメルみたいにとっても甘くて濃厚でした！止まらなくなるのでカロリーが怖いです(笑)
9人のユーザーが参考になった
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むらこ
むらこ
2020.2.18
彼氏に大好評♡お店より美味しいと言われました！ 溶かす温度が重要です！
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
しおれもん
しおれもん
2023.9.14
明治のチョコレートとタカナシさんの北海道純正生クリーム35で作ると分離もせず綺麗に作れました✨家族リクエストでもう何回も作っています☺️☺️ 1度ガーナのチョコレートでも挑戦してみたところ分離してしまったのでチョコレートによっても分離したりしなかったりするかもしれません…😌😌
7人のユーザーが参考になった
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アシュリー
アシュリー
2024.2.13
今回は分離しませんでしたが、 生クリームの温度を高くしすぎると、チョコレートが分離するそうです…… それを避ける為には、チョコレートをゆっくり混ぜ溶かすことが重要です。溶かしたチョコレートに生クリームを加えるときも、同じくじっくりと混ぜることで、水分と脂肪分が適切に絡み合い、分離しにくくなります! 家族にも好評でした💗
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もち
もち
2020.3.4
とっても美味しかったです！ ただ柔らかくて、切るのがとても難しかったのでもう一度挑戦します✨
5人のユーザーが参考になった

よくある質問

保存・ラッピングについて

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

材料について

  • 何％の生クリームを使用していますか？

  • 学校や職場などに持っていきたいのですが、長時間持ち運ぶことはできますか？

質問

さぁん
さぁん
分離してしまったのですが、何故ですか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ホワイトチョコレートは油分が多く溶けにくいですが、高温にしてしまったり、水分が入ってしまうと分離の原因につながります。生クリームは沸騰させないようにしてくださいね。次回は大成功となりますように。
miyu
miyu
ホワイトチョコ140ｇでつくるとどうなりますか？
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレート140gでお作りになる場合レシピ記載の分量の7割となりますので、他の材料も7割の分量でご用意くださいね。生クリームは約50ml、無塩バターは7gです。固まりにくくなりますので、材料の割合は変えずにお作りくださいね。粉糖、お湯、ミントは適量でご用意ください。美味しく作れますように。
しずか
しずか
12個くらいでいいときは分量半分でいいですか？
kurashiru
kurashiru
12個を作る場合、分量は半分の量で作ってくださいね。おいしく作れますように。

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