とろける!究極の生チョコ レシピ・作り方
「とろける!究極の生チョコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
入れた瞬間に、口の中でとろける!!!ブランデーの香りが華やかな、贅沢な味わいの生チョコです。手順とコツさえ押さえればとっても簡単に作れちゃいますよ。一度食べたらヤミツキのおいしさです!ぜひ作ってみてくださいね。
材料(24個分(19×13cmのバット使用))
手順
- 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1 ビターチョコレートは粗みじん切りにします。
- 2 鍋に生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで加熱し火から下ろします。
- 3 ボウルに1を入れ2を注ぎ、ブラックチョコレートが溶けるまで混ぜます。
- 4 無塩バターを加え無塩バターが溶けツヤが出るまで混ぜ、ブランデーを入れなじませます。
- 5 クッキングシートを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で3時間固まるまで冷やします。一口大に切りココアパウダーを振って完成です。
コツ・ポイント
高温の生クリームをチョコレートと混ぜ合わせてしまうと分離する可能性があるので、手順2で生クリームを加熱する際は沸騰させないようにご注意ください。 大変口どけが良く、冷蔵庫でギリギリ固まる配合になっています。常温に出すと数分で柔らかくなるので気をつけてください。 こちらのレシピはブランデーを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
よくある質問
保存・ラッピングについて
日持ちはどれくらいですか?
おすすめのラッピング方法を教えてください
材料について
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか?
何%の生クリームを使用していますか?
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)作れますか?
生クリームは牛乳で代用できますか?
無塩バターを入れなくてもいいですか?
無塩バターは有塩バターで代用できますか?
ブランデーは省いてもいいですか?
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか?
仕上げのココアパウダーを省いてもいいですか?
道具について
クッキングシートの敷き方を教えてください
作り方について
沸騰直前とはどのくらいですか?
きれいにカットするコツを教えてください
どれくらい冷やし固めますか?
失敗について
チョコレートに生クリームを加えたら分離しました
生チョコが固まりませんでした
その他の質問
お菓子作りの基本を教えてください
クッキングシートからきれいに剥がすコツを教えてください
クッキングシートは他のもので代用できますか?
冷凍庫で冷やしてもいいですか?
学校や職場などに持っていきたいのですが、長時間持ち運ぶことはできますか?
質問
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