とろける！究極の生チョコ　レシピ・作り方

「とろける！究極の生チョコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
230件
調理時間
190 分
費用目安
600 円

入れた瞬間に、口の中でとろける！！！ブランデーの香りが華やかな、贅沢な味わいの生チョコです。手順とコツさえ押さえればとっても簡単に作れちゃいますよ。一度食べたらヤミツキのおいしさです！ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（24個分（19×13cmのバット使用））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 ビターチョコレートは粗みじん切りにします。
  3. 2 鍋に生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで加熱し火から下ろします。
  4. 3 ボウルに1を入れ2を注ぎ、ブラックチョコレートが溶けるまで混ぜます。
  5. 4 無塩バターを加え無塩バターが溶けツヤが出るまで混ぜ、ブランデーを入れなじませます。
  6. 5 クッキングシートを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で3時間固まるまで冷やします。一口大に切りココアパウダーを振って完成です。

コツ・ポイント

高温の生クリームをチョコレートと混ぜ合わせてしまうと分離する可能性があるので、手順2で生クリームを加熱する際は沸騰させないようにご注意ください。 大変口どけが良く、冷蔵庫でギリギリ固まる配合になっています。常温に出すと数分で柔らかくなるので気をつけてください。 こちらのレシピはブランデーを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

4.7
230件のレビュー
たべれぽの写真
よじょ
よじょ
2021.4.16
生クリームが家にあったので作りました( ˙ᵕ​˙ ) 質問のところに1.7倍と書いてあったので、チョコレート7.5枚、バター100ｇで作りましたᐡ. ̫ .ᐡ チョコレートはビターチョコとミルク混ぜて作りました(><) ブランデーは入れませんでした！入れなくてもおいしーですˊᵕˋ ちょうおいしくて手が止まりません(ᯅ̈ ) 切る時は包丁温めました！ また作ります¨̮ ¨̮
58人のユーザーが参考になった
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なこ
なこ
2021.2.18
🐱
23人のユーザーが参考になった
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miku
miku
2021.2.17
美味しかったです〜♪
18人のユーザーが参考になった
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まぁや
まぁや
2021.2.18
父も喜んでくれました❤️
10人のユーザーが参考になった
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Momoka
Momoka
2021.2.13
生クリーム120ml ダークチョコレート4枚(ガーナと明治) バター60g (目分量) 混ぜるだけでとっても、濃厚！ ブランデーは、普段使わないので、入れなかったけど 入れなくても、とろけてとても美味しい！ ちょっとアラザンでデコってみた笑！
9人のユーザーが参考になった
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あやねるねるね:)
あやねるねるね:)
2019.2.16
ブランデーなし ミルクチョコ使用 冷やした時間約3時間 * すごく簡単で材料も少なくてやりやすかったです！とっても美味しくできました！ミルクチョコにしましたが甘党だったらこれでちょうどいいくらいだと思います。切り分けるのとココアをかけるのが下手で見た目はあんまりですが慣れれば綺麗にできるかなと思います！材料も少ないし簡単にできるので誰かにあげるなら予行練習で作っておくと味見もできるし切るのもなれるので良いと思います。
9人のユーザーが参考になった
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ユーザーa20bcd
ユーザーa20bcd
2021.4.4
簡単に美味しく作れました！！
8人のユーザーが参考になった
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M-c💕
M-c💕
2021.6.2
少しゆるかったかな？切るのが大変でした。 でも、口溶けが最高です^_^
6人のユーザーが参考になった
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りりり
りりり
2021.3.16
レシピを参考にして生チョコタルトにしました！ ブランデーなしで作ったからか、私には余計にバターの風味が強すぎるように感じました。 家族にはまた作ってほしいと大好評でした♪
6人のユーザーが参考になった

よくある質問

保存・ラッピングについて

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

材料について

  • レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

  • 学校や職場などに持っていきたいのですが、長時間持ち運ぶことはできますか？

質問

するめちゃん
するめちゃん
生クリームを200gで作る場合、他の材料の分量はどのようになりますか？
kurashiru
kurashiru
生クリーム200gを使用する際は、他の材料をレシピの1.7倍量を目安にご用意いただくことをおすすめします。ぜひ作ってみてくださいね。
キュアgreentea🍵
キュアgreentea🍵
湯煎でチョコと生クリームを同時に溶かすのは駄目でしょうか??
kurashiru
kurashiru
湯煎でチョコレートを溶かしてから、生クリームを加える方法でもできます。その際は、チョコレートが分離しないように湯煎の温度を50℃程度にし、お湯や蒸気が入らないようにお気をつけくださいね。また、生クリームとチョコレートを一緒に合わせてから50℃程度の湯煎にかけてもお作りいただけますが、溶けるまでに時間がかかり撹拌しながら溶かしたり、湯煎の温度を上げてしまう場合がございます。無理にチョコレートを溶かすとツヤのない仕上がりになり、湯煎の温度を揚げると分離してしまう原因につながるためご注意ください。よろしければご参考にしてみてくださいね。
ユーザー748a63
ユーザー748a63
ブランデーの代わりにウイスキーを代用してもいいですか？
kurashiru
kurashiru
ブランデーの代わりにウイスキーを使用してもお作りいただけます。お好みの風味に合うお酒でお楽しみくださいね。

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