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山椒香る サバの照り焼き レシピ・作り方
「山椒香る サバの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
塩焼きや味噌煮だけじゃもったいない！サバには美味しい調理方法がもっとたくさんあります。今回は甘辛く照り焼きにしました。ごはんとの相性抜群の一品です。大根おろしをのせるとさっぱりと食べられますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（1人前）
手順
- 1 塩サバは半分に切り、皮目に十字の切り込みを入れます。
- 2 フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、1を皮目から焼きます。
- 3 両面に焼き色が付き、火が通ったら一度火から下ろします。
- 4 同じフライパンに(A)を入れて中火で煮立たせます。とろみが付いたら弱火にして、3を戻し入れ、身が崩れないようにタレとよく絡め、火から下ろします。
- 5 大葉と大根おろしを添えたお皿に4を盛り付け、山椒をかけて完成です。
コツ・ポイント
真サバを使用する場合は、両面に塩を少々ふってから調理をしてください。 皮目に十字の切れ込みを入れることで、味染みがよくなります。
たべれぽ
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.6.20
No.560
すごく簡単に美味しく作れます！
山椒の良い香りがして、大根おろしと一緒に食べると良いです👍
7人のユーザーが参考になった
ユーザー5c2a7a
2021.11.5
なにより簡単に調理できるのが良い！塩サバを使うので下処理なく臭みもなく食べられました。レシピの分量が一人分だったので調理人数分に調味量を足してみましたが少し薄味に出来上がってしまいました。山椒は粗めのものか粒をかけるとより香りを楽しめそうです。
5人のユーザーが参考になった
momoka
2022.2.9
いつも塩焼きにしていましたがこれを食べたら断然照り焼きが良い！！ってなりました。たっぷりの大根おろしと一緒に頂くと、より美味しいです。
鯖の大きさによって3等分にしたりしていますが、あまり小さいと崩れやすいかも知れません。
簡単に作れて、とっても美味しかったです♪
4人のユーザーが参考になった
上原彩
2021.2.17
山椒いい感じ。皮目がかなり剥がれちゃいました。
3人のユーザーが参考になった
ねこまんま
2022.3.9
山椒合う！美味しい！
ごはんが進む味🍚
2人のユーザーが参考になった
あいこ
2021.9.5
簡単にできて(大根おろすのだけちょっと疲れましたがw)とても美味しかったです！
サバの下準備がほとんどなくすぐに焼き始められるのが楽だなーと思いました(о´∀`о)
2人のユーザーが参考になった
ぼっち
2021.6.20
皮が禿げてしまいましたが、美味しく出来ました！
1人のユーザーが参考になった
はたにょふ
2021.6.7
シンプルで美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
Yumi
2021.1.8
とっても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
みご
冷凍してある塩鯖を使いたいのですが、電子レンジで解凍した後同じように調理して大丈夫でしょうか？
kurashiru
冷凍した塩サバを使用する場合は、電子レンジや、自然解凍（流水など）で解凍を行ってから、レシピ同様に調理してくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しく出来ますように。
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