【野永シェフ】ビヤやっこ＆ビール漬け　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピはアルコールを含んでいます。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 粉ゼラチンはふやかさないタイプのゼラチンを使用しています。ふやかすタイプのゼラチンもあるので、パッケージの表記を確認してお作りください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 ビヤやっこのジュレ、ビール漬けは、作りやすい分量でのご紹介です。ジュレは6皿分ほど、ビール漬けは4人分ほど仕上がりますので、ご自身で量は調整してお作りください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。