鶏むね肉の一枚揚げ コク旨明太子ソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 明太子の皮は取り除き、身をほぐしておきます。 鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
2. 1. 鶏むね肉はフォークで数カ所穴を空けます。
3. 2. ジッパー付き保存袋に1、(A)を加えよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませます。
4. 3. ソースを作ります。ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. バットに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。2の全体につけます。
6. 5. フライパンの底から3cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ5分ほど揚げます。カリッとしたら裏返し、さらに3分ほど揚げます。鶏むね肉に火が通ったら、油を切ります。
7. 6. 食べやすい大きさに切ります。
8. 7. お皿に盛りつけ、3をかけて小ねぎを散らして完成です。