加賀太きゅうりの冷やしあんかけ　レシピ・作り方

Name: 加賀太きゅうりの冷やしあんかけ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 加賀太きゅうり 1/2本; カニカマ 20g; 水 250ml; 砂糖 小さじ2; 顆粒和風だし 小さじ1; しょうゆ 大さじ1.5; みりん 小さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ1; 氷水 適量

「加賀太きゅうりの冷やしあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.2

33件

調理時間

20 分

費用目安

300 円

加賀野菜の加賀太きゅうりは石川県金沢市の郷土食材です。果肉が肉厚でやわらかいので、きゅうりとは異なり煮物や炒め物にもぴったりです。今回は加賀太きゅうりを優しい味のだしで煮込み、冷たいあんかけと一緒に仕上げます。優しい味と加賀太きゅうりの風味をお楽しみください。

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材料（4人前）

加賀太きゅうり 1/2本
カニカマ 20g
(A)水 250ml
(A)砂糖小さじ2
(A)顆粒和風だし小さじ1
(B)しょうゆ大さじ1.5
(B)みりん小さじ2
水溶き片栗粉大さじ1
氷水適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 加賀太きゅうりはヘタと皮を取り除き、縦半分に切ったらスプーンでワタを取り除きます。さらに縦半分に切ったら食べやすい大きさに切ります。カニカマは手で裂いておきます。
2 鍋に加賀太きゅうりと(A)を加え、蓋をし沸騰してから5分ほど弱中火で煮ます。
3 (B)を加えさらに2〜3分煮込み、カニカマを加えてから一煮立ちさせます。
4 火を止めたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
5 ボウルに4を入れ氷水で冷やし、器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

加賀太きゅうりは皮が厚いので剥いてから調理をしてください。今回は食感が残る程度に煮ていますが、お好みで加熱時間を調整してください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。

たべれぽ

4.2

33件のレビュー

えり

2017.7.5

義母が夏になるとよく作ってくれて大好きです！大きくなりすぎたきゅうりを頂いたので代用して作りました！優しい味わいの甘味がとても美味しかったです！これを食べると夏が来たなという感じになるますね☆ ただ冷やしすぎると片栗粉のトロミがなくなりスープになります笑少し固めにトロミをつけたほうがいいかと思います。 6歳の娘が喜んで食べてくれました！ご馳走様でした！

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