【米粉】のおすすめレシピ7選！おかずにもお菓子にも活躍

パンやケーキの材料に人気の「米粉」。実はお菓子だけでなく、おかずにも使えることをご存知ですか？今回は、唐揚げやクッキーなど、米粉を使ったおすすめレシピを7つご紹介します。米粉の使い方がわからないという方も、ぜひ参考にしてみてください。

まずご紹介するのは、米粉を使った真っ白な蒸しパンです。きび砂糖を使用しているので、あっさりと食べやすい口あたりに仕上がります。ふわふわの生地に黒豆の食感がアクセントになっているのもポイント。今回は黒豆を使用していますが、甘納豆やドライフルーツ、ナッツなどでアレンジしても、おいしくお作りいただけます。

米粉ときな粉で作る、風味豊かなクッキーはいかがでしょうか？きび砂糖のまろやかなコクと、きな粉の香ばしい香りが楽しめるお菓子です。甘さが控えめなので、甘いものが苦手な方やお子さまのおやつにもおすすめですよ。クッキー生地はボウルでお手軽に作れるため、親子で手作りするのもいいですね。お手持ちのクッキー型で、いろいろな形にくり抜いてお楽しみください。

定番のお菓子、パウンドケーキも米粉で作ることができるんです。材料を順番に混ぜ合わせるだけと、お菓子作り初心者さんでも簡単に作れるのが魅力的。外はサクサク、中はしっとりとしていてやみつきになるおいしさですよ。バナナやブルーベリーなど、お好みのフルーツを加えてもおいしくお作りいただけます。

唐揚げに米粉を使うと、衣がカリカリとした軽めの食感に仕上がります。揚げたてはさっくりジューシーで、ごはんはもちろんお酒のおつまみにもよく合います。お肉のうま味を逃さずふっくらと仕上げるコツは、油の温度を変えて二度揚げすること。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

カフェで食べるような、お洒落なサラダガレットはいかがでしょうか？もちもちの生地にシャキシャキとした野菜が好相性で、さっぱりと食べられる一品です。休日のブランチやランチにもぴったりですよ。さまざまな食材に合うので、野菜や卵、ベーコンなど、お好みの食材でお試しください。

大人から子供まで人気のたこ焼きを、米粉でアレンジしました。薄力粉の一部を米粉に置き換えると、外はカリカリ、中はとろとろのたこ焼き粉が作れます。タコの他にチーズやキムチ、ソーセージなど、いろいろな具材を入れてもおいしいですよ。少量の米粉が余ってしまった時の消費レシピとしても、ぜひレパートリーに加えてみてください。

最後にご紹介するのは、米粉と豆腐で作る和菓子のレシピです。もちもちとしただんごは口当たりがよく、やさしい風味で黒蜜やきな粉と相性抜群。米粉と豆腐を混ぜ合わせるだけと、簡単に作れるのもポイントです。器やトッピングを工夫すると、おもてなしにも喜ばれる和スイーツが作れますよ。

いかがでしたか？米粉は、薄力粉の代用としても使える便利な食材。蒸しパンやガレットなど、米粉の真っ白な色味を活かして調理するのもおすすめです。クラシルでは、他にも米粉を使ったレシピをたくさんご紹介しています。この機会に、ぜひいろいろなレシピに挑戦してみてください。